1、提高免疫力
消炎、殺菌、滅 病毒，提高免疫力，能調理腸胃、預防感冒和肺部感染;
2、預防腫瘤
抗突變，刺激免疫活性細胞產生干擾素，清除或阻止致癌物質，抑制細胞惡性增殖，預防腫瘤。
3、預防高血壓
防治高血壓、高血脂、高血糖、冠心病、腦動脈硬化引起的頭暈、頭痛以及中風偏癱後遺症等心腦血管疾病;
4、生吃殺菌效果好
在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
5、熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因爲糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。
