水煮蛋是一種再常見不過的食物，絕大多數人的早餐中都會出現那白嫩的水煮蛋。但是想要把這個水煮蛋煮的好吃又營養就要考驗我們的道行了，這道料理雖然十分的簡單但是也不是誰都能做的好的。
首先呢我們要在挑選蛋的過程中下極大的功夫，至少要確保蛋不是僞的。再者當我們把它扔下滾水的時候要注意火候。如果煮久了就如第一張圖上所表現的一樣。如果火候剛剛正好那麼則是第二張圖的樣子，蛋黃當中還帶着一點粘稠的質感。這樣的蛋相信誰都喜歡，前提是你願意動手一切都會很簡單。
茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統食物之一，全國大部分地區都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣，物美價廉。可以做餐點，閒暇時又可當零食，實用和情趣都兼而有之。因爲茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。
在製作方面其實茶葉蛋也屬於滷蛋的一種知識方法略有所不同而已，甚至很多人吃的時候都會覺得味道差不了多少。但是在製作方面卻要比水煮蛋複雜的多，因爲它要把蛋先給煮熟之後再進行滷製，最終效果好壞卻也都決定在製作者上。
所謂太陽蛋就是外形跟太陽一樣的雞蛋，實際上就是外形非常圓又只有煎一面的雞蛋。很多知道這道菜的人就會說這就是普通煎蛋的升級版，的確是這樣的，製作方法和普通煎蛋幾乎沒有任何區別，但是對於新手來說就會認爲如何才能讓它那麼圓？如何讓它的背面不燒焦？
那麼小編來給大家一一解答，首先呢它的製作方法原理跟煎蛋是一樣的，但是在下鍋之前得有一個小磨具就是洋蔥圈。切好後放在平底鍋上然後放油起火，達到一定火候的時候就把雞蛋打下去，那麼這個時候爲了防止燒焦下鍋後就把火調小，慢慢煮就不會燒焦了。這個雞蛋的味道也是相當的贊至少在表層的嫩滑程度是遠超了許多煎蛋。
