現代女性崇尚吃素，認爲這樣更健康。那麼你知道事實是否是的真如此呢?吃素的女性是否真的更養生呢?
指甲凹凸不平、嘴角發炎，這是一名27歲的年輕女子求診時候的狀況。她每天喝大量綠茶減肥，結果嚴重貧血。此外，一些長些吃素的人也出現了類似的狀況。這都是缺鐵性貧血的表徵，那麼，茶水和素食又是怎樣讓體內的鐵流失的呢?
茶葉雖然對人體健康十分有益，但其中含有大量鞣酸。人大量飲用濃茶後，鞣酸與鐵質結合形成一種不溶性物質，阻礙對鐵的吸收。因此嗜茶者要限制飲茶量，淡品茶水，儘量避免在進餐前半小時飲濃茶。
也許有人會問，許多蔬菜中也有鐵，吃這些蔬菜不就不會貧血了嗎?其實，鐵在食物中的存在形式有兩種，一種爲存在於動物性食品中的血紅素鐵，吸收率爲20%—25%;另一種爲存在於植物性食品中的非血紅素鐵，吸收率不到10%。一般來說，要實際吸收到人體還是以動物性食品爲主。素食中雖有菠菜等含鐵量豐富的食物，但由於同時含有較多的植酸和草酸，反而會阻礙鐵的吸收，特別是女性在青春期、懷孕和分娩時，需要大量的鐵，會因素食造成鐵的缺乏而患上貧血。因此，縱使爲了健康，也要做到均衡營養，不能“撿了芝麻丟了西瓜”。
