1、壽司從形態上分爲握壽司、卷壽司以及手卷壽司三種。如果是點卷壽司，數量上堅持不要超過2卷。如果壽司店內有糙米或全粒穀物的卷材是最好不過的了，因爲它們對心臟健康具有保護作用。
2、避免選擇天麩羅，它的熱量和脂肪含量太高。天麩羅的食材通常由河蝦或軟殼蟹製備而成，經過了搗碎和油炸，對健康不利。
3、除非是和朋友分享着吃，否則不要選擇形狀和顏色過於奇特的壽司卷，如做成彩虹、炸彈或蜘蛛形狀的壽司。因爲它們的個頭偏大，食材含量過多，所含有的熱量也就會超標。
4、只吃一個辣味的金槍魚壽司卷，它通常添加了蛋黃醬。吃1卷的熱量正合適，吃2卷就容易堆積熱量了。
5、注重節食的人也不要吃大費城卷，因爲它含有的奶油乾酪過多，也不是用糙米和海藻包卷的。
6、限制自己只吃一個鰻魚卷。鰻魚的口味當然很鮮美，而且富含歐米伽3脂肪酸，但它的棕色調味汁（用麪粉、油脂和肉湯配成）中的糖分和熱量含量過高，降低了其營養價值。
7、選擇吃熱量比較低的壽司卷，如金槍魚卷、黃獅魚卷、原味河蝦卷或鮭魚卷。
8、雖然鱷梨有益於心臟健康，但也僅僅在一個壽司卷中加入一個鱷梨，以避免熱量攀升。
9、吃壽司時伴着吃大蔥絲或黃瓜條，它們既能爲壽司添加額外的味道，同時熱量極低。
10、適量點些蔬菜和果仁壽司卷，如菠菜卷、香菇卷和花生卷；做到葷素搭配，熱量平衡。
爲了讓壽司宴吃起來更爲豐盛，先從喝味噌湯（醬湯）開始，或是一道由各種綠色蔬菜製成的色拉，用生薑作爲調味料。值得推薦的兩道開胃菜是芝麻拌涼菠菜和日式清蒸蔬菜餃子。在吃壽司的過程中還可以喝少量的日本米酒。
