艾滋病病毒感染者和患者在進行藥物治療的同時，還應積極進行營養支持。營養支持的主要目的是促進體內蛋白質（蛋白質食品）合成，爲人體免疫功能的恢復提供必要的營養，貯存能量（能量食品），維持人體器官功能。從某種意義上說，營養支持對改善艾滋病感染者和患者的生活質量起着輔助藥物治療的作用。
1、多補充維生素
注意補充維生素（維生素食品）和礦物質應多吃新鮮的水果（水果食品）和蔬菜（蔬菜食品），特別是富含胡蘿蔔素（如菠菜、芥藍、番薯、南瓜、胡蘿蔔）、維生素C（如青椒、橘子、綠菜花、菠菜）、維生素E（如榛子、松子、開心果、大杏仁）及含鋅（如牡蠣、貝類、穀類（穀類食品））的食物。應儘量少吃高脂肪的食物，少吃甜食。具有特殊作用的食物，目前還沒有確切的證據表明食物能預防或降低HIV的感染，但有些食物可以增強患者的免疫力，減少併發症。 科學家在試驗中發現，維生素C與谷胱甘肽能抑制HIV，其中谷胱甘肽對病毒的抑制率高達90%，而感染者體內的谷胱甘肽含量相對較低，這表明谷胱甘肽可能有助於抑制病毒複製。谷胱甘肽存在於許多食物中，其中蘆筍和西瓜中的含量較高，新鮮的葡萄（葡萄食品）、橘子、草莓、桃子、南瓜、綠菜花等也含有谷胱甘肽。需要指出的是，罐裝及加工食品裏谷胱甘肽的含量只有新鮮食品的1／8。此外，若將上述食品加熱、磨碎或榨汁，也會損失部分谷胱甘肽。香菇也可增強免疫功能。日本的試驗結果顯示，香菇（香菇食品）具有一定的抗HIV的效果。
2、高熱量飲食
以高蛋白質和高熱量飲食爲主，通常艾滋病病毒感染者和患者會因體質改變而出現蛋白質消耗增加、小腸吸收能力減退、體重減輕等現象。此外，服用藥物還會影響患者造血功能。針對這些特點，患者和感染者的飲食應以高蛋白質及較高熱量的食物爲主，並遵循“多樣、少量、均衡”的飲食原則。有益的高蛋白質食物有：魚蝦類，如海水魚、蝦、墨魚、貝、蟹等；家禽類，如雞肉、鴿肉、兔肉；牛奶及乳製品，如優質奶酪；蛋類，如雞蛋、鴨蛋；豆類，如豆腐、豆漿或其他豆製品；其他肉類。高蛋白質飲食會增加腎臟的負擔，如果身體不適，請與醫生和營養師取得聯繫，以便對飲食作適當調整。
3、口腔或咽喉疼痛時以流質爲主
口腔和咽部發生炎症，對患者來說是常見的症狀，炎症會導致疼痛，某些藥物可以造成口乾，從而影響進食。專家介紹，口腔或咽喉有炎症或腫脹時，則
首先應消除炎症;不要食用粗糙、含纖維高、需要大量咀嚼、堅硬的食物;要吃軟食，蔬菜和肉都應切得很細;如軟食也不能下嚥，則吃半流質，如蘑菇馬鈴薯湯、雞蛋玉米湯、香蕉、粥類，嬰兒用食物也是不錯的選擇;避免吃太酸或太鹹的食物，橙汁、葡萄汁、番茄汁等酸性果汁也不要飲用，會刺激口腔;不吃辛辣的食品;要吃溫食，不要吃太燙的食物;
冰棒、冰激凌類的冷凍食品可以減輕吃東西時的疼痛和吞嚥，可以試着把一些可以作成冰棒的食物以冷凍方式處理後食用;用吸管、杯子或直接飲用半流質，比用匙吃刺激口腔的機會少。有些藥物的副作用可以導致口乾，可以多喝一些清淡的果汁（如蘋果、水蜜桃汁）;吃些較酸的糖果，使分泌唾液溼潤口腔;必要時找醫生開一些人工唾液。
4、注意飲食衛生
由於艾滋病病毒感染者和患者的免疫功能較差，平時應格外注意飲食衛生。不吃不潔淨的生食或半生不熟的食物，進食前一定要洗手，注意用餐時的環境衛生。一旦發生腹瀉，應該多喝飲料，如水和不含檸檬酸的果汁，以補充水分，不要飲用含咖啡因的飲料（如咖啡、可樂）和奶製品的飲料。在腹瀉痊癒之前，千萬不要進食油（油食品）炸食品。
