新春百口團聚，大年夜飯做作是一個必不可少的大年節主題。如何吃得更豐富，又吃得更健康，還能讓每一口美食都能起到保護和滋潤眼睛的功能？特地爲大家預備了幾道護眼大年夜菜，色香味美的同時，讓眼睛倍受庇護！
（一）鳳梨蜜豆咖喱北極蝦
原料：
菠蘿、甘甜豆、咖喱粉、椰漿、黃油、大蒜、香蔥、人工北極蝦15只、胡蘿蔔、紅辣椒
調料：
鹽、白糖、雞精。
做法：
1、先將菠蘿切開，挖出果肉切丁。北極蝦拍乾粉下油鍋略炸撈出，瀝乾油。
2、胡蘿蔔切丁，紅椒切丁，香蔥大蒜切末後待用。
3、將青豆用水煮一會後，撈出待用。
4、開小火，鍋內放黃油，先放入蒜末、蔥花，胡蘿蔔丁，再加入咖喱煸出香味，然後放入椰漿、放入北極蝦、紅椒丁鍋中炒香，加入少許水，放入白糖、鹽調好味，最初放入青豆和菠蘿肉丁翻炒勻稱。
