橙色：推薦胡蘿蔔、南瓜
愛眼首推食物便是胡蘿蔔，胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素猶如天然眼藥水，它可以在人體內轉化爲維生素A，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，促進眼睛的健康。此外，它還能有助於預防白內障與夜盲症，有助於保護眼睛晶體的纖維部分。
中國農業大學範志紅教授告訴記者，“含有豐富β-胡蘿蔔素的橙紅色食物還有南瓜、紅心甘薯、芒果、柑橘、番木瓜等等，顏色越橙，則胡蘿蔔素含量越高。”
需要提醒的是，胡蘿蔔素可以溶解在油中，不易溶解於水，所以用油烹飪過來吃更好。
愛眼美食推薦
——胡蘿蔔燉羊肉
用料：羊肉、胡蘿蔔、薑片、幹辣椒、丁香、孜然、橙皮
做法：
1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，撈出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。
2、煸香乾辣椒、薑片、丁香、孜然和一點橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻。
3、倒入適量清水沒過羊肉，燉制一個多小時。
4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。
TIPS：羊肉屬於熱性食物，在冬季食用特別好，它和胡蘿蔔是很好的搭配，胡蘿蔔性涼，與之中和，可以消積滯、化痰熱，是秋冬時節的補益佳餚。
