含有各種化學毒物的工業廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域裏的魚類發生中毒，多種化學毒物長期彙集在魚鰓、肌肉和脂肪裏，致使魚體帶毒。人如果吃了這些有毒的魚，也將會中毒，甚至致畸、致癌。
如何鑑別污染魚？鑑別污染魚的方法與技巧
鑑別污染魚的方法與技巧：
1、看魚鰓：鰓是魚的呼吸器官，相當於人的肺。大量的毒物可能蓄積在這裏，有毒的魚鰓不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
2、聞魚味：正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。根據各種毒物的不同，會散發出大蒜氣味、氨味、煤油味、火藥味等不正常的氣味，含酚量高的魚鰓還可能被點燃。
3、看魚形：污染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的皮膚髮黃，尾部發青。
4、看魚眼：帶毒的魚眼睛渾濁，失去正常的光澤，有的甚至向外鼓出。
