蠔屬於一類牡蠣科，當人們正確食用適量生蠔之後，它可以發揮出滋陰益血、清熱除溼的功效。有專家研究發現，生蠔當中的蛋白質含量也非常豐富，還可以爲人體補充必須的氨基酸。那麼，醬爆生蠔最簡單的做法是什麼呢？
菜品介紹
難度： 中級時間： 20-35分鐘主要食材： 水產類 菜系： 家常
蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等，尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解，有助於降低血脂水平。
用料
生蠔適量、姜蔥蒜、辣椒少許、香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)
做法
1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮乾淨的話則洗乾淨、瀝乾備用即可);
2、熱油鍋、爆香姜蔥蒜、辣椒，加入生蠔輕輕翻炒一下，下香茹肉醬，輕輕拋鍋也好，翻炒也好，讓生蠔吸收香茹肉醬，如果香茹肉醬不夠鹹的話，就加一點點鹽調好味，待生蠔收縮了就好了，最後下點麻油，上碟。
小貼士
因爲生蠔很鮮嫩，飛水時間很短，看蠔身開始有一點收緊就好，而且炒的時候不要下猛火，用力的炒，這樣很容易爆漿，自己掌握好火候。
