人們現在既要吃得好，又要吃得巧，吃得妙！患病了，就得講究什麼東西能吃，什麼東西不能吃。西紅柿炒雞蛋是我們日常生活中十分常見的一道菜。這道菜營養豐富，操作簡便，清涼爽口。它的主要原料是西紅柿和雞蛋。西紅柿富含多種維生素以及礦物質、糖分，西紅柿是人見人愛的食物之一，長相可愛，味美多汁，不僅能美容，其所含營養還能保護心臟，好處多多。雞蛋營養豐富、易於保存、不用清洗，而且味道鮮美。那麼，尿酸高可以吃西紅柿炒蛋嗎？？
據瞭解，尿酸高是可以吃西紅柿炒雞蛋的！建議低嘌呤飲食，嘌呤是核蛋白的組成物質，而尿酸正是源於核蛋白.鹼性食物中，如芥菜，花菜，海帶，白菜，蘿蔔，番茄，黃瓜，茄子，洋蔥，土豆，竹筍，等是低嘌呤食物，應多吃.多吃生萊及水果，果汁是最佳選擇. 避免富含嘌呤的食物，高嘌呤食物會促成高量的尿酸.因此，應避免富含嘌呤的食物，這類食物包括動物的高蛋白產品：魚，內臟，(腦，心，肝，腎)，肉汁，沙了魚，貽貝.
建議飲食原則：1.應供給足量的碳水化合物和脂肪.如對心腎無不利影響，應多飲水.2.烹調方法多用燴，煮，熬，蒸，汆等，少用煎，炸方法.食物應儘量易消化.3.多選用富含維生素B1及維生素C的食物.可用食物：米，面，牛奶，雞蛋，水果及各種植物油.蔬菜除龍鬚菜，芹菜，菜花，菠菜外，其他均可食用.4.禁用肝，腎，腦，蛤蜊，蟹，魚，肉湯，雞湯，豌豆，扁豆，蘑菇等，各種強烈的調味品及加強神經興奮的食物如酒，茶，咖啡，辣味品等.
既然尿酸高可以吃西紅柿炒雞蛋，那麼就讓我們一起了解西紅柿炒雞蛋的做法吧
菜品特色
色澤鮮豔，清甜爽口
食用指南
食物相剋
西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會中毒;與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做法一(原味)
材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油
步驟：
1、先將材料準備好
2、西紅柿切好
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻
4、小火起鍋、倒入亦舒堂火麻油
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用
6、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
小貼士：用火麻油抄的西紅柿對減肥瘦身、消除疲勞、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的效果會更好一些。火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬，是當地長壽老人的日常食用油，在當地還有長壽油之稱。
做法二(偏甜味)
材料：西紅柿2個(選用偏黃的西紅柿，含胡蘿蔔素，適合炒着吃)雞蛋3個，配料：植物油，鹽，白糖。
注意：西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因爲西紅柿炒雞蛋是吃的是新鮮，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。
製作過程：
1.西紅柿切成塊，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出 來更蓬鬆)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量的油，要多放點，因爲雞蛋比較費油，油要熱一點，看着 油冒煙爲好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷 子迅速打散，直到雞蛋凝固， 這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁：然後盛出來。
3：鍋內放入適量的油，相把切好的西紅柿放入鍋內，加少許白糖(主要是爲了中和西紅柿的酸味)然後加鹽，由於西紅柿裏面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
做法三(偏鹹味)
材料：西紅柿2個、 雞蛋3個、 大蔥一段個;
配料：鹽。
製作過程：
1.西紅柿切成塊，大蔥斜切菱形段，雞蛋打開放 入碗中加少量鹽和一點白糖(這樣雞蛋炒出來更蓬鬆)，打勻，怕味重的就不放鹽。
2.鍋內放入適量的油，要多放點，因爲雞蛋比較費油，油要熱一點，看着油冒煙爲好，後把雞蛋液倒入鍋中，用筷子迅速打散，直到雞蛋凝固，這樣雞蛋層次會比較豐富，方便第3步的吸收西紅柿汁：然後盛出來。
3：鍋內放入適量的油，相把切好的大蔥放入鍋內翻炒，五成熟後西紅柿放入鍋內，然後加鹽，由於西紅柿裏面含有大量的水分，會有水份析出，等到西紅柿的水沒完全出來的時候，這個時候把炒好的雞蛋放進去，翻炒幾下，收汁，出鍋。
做法四
材料：雞蛋5個;西紅柿150克;毛豆50克;
配料：植物油6湯匙、鹽1茶匙、糖2湯匙。
製作過程：
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用;青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2.將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。
做法五
材料：番茄(500克) 雞蛋(150克)
配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 鹽(3克) 澱粉(豌豆，其它澱粉也可)(5克)
製作過程：
1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊;雞蛋打入碗內，加入鹽少許，攪勻。
2.將植物油放入炒鍋，先將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出。炒鍋中再少放些植物油，油燒熱後放入西紅柿翻炒幾下，再放入雞蛋，攪炒均勻加入白糖、鹽，再翻炒幾下，用澱粉勾芡即成。
做法六
材料：雞蛋3個、西紅柿150克;
配料：植物油4湯匙，鹽適量，糖1小勺。
製作過程：
1.將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2.將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3.炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4.將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
技巧：炒制此菜時，要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜，但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
做法七
材料：雞蛋兩個，西紅柿1個。
輔料：蔥花、糖少許，鹽適量。
製作步驟：
1.將雞蛋打散，鍋燒熱，加油，炒雞蛋。
2.鍋中再加油少許，熱後放蔥花，爆香，加入西紅柿塊，加白糖少許，迅速翻炒。
3.加入雞蛋，鹽炒勻，出鍋即可。
小貼士：
炒雞蛋儘量不放雞精~~雞蛋本身含有許多與雞精成分相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
做法八
材料：雞蛋3個，西紅柿2個。
調味料：鹽半小匙，胡椒粉半小匙。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
製作過程：
1. 西紅柿先對切兩半，挖去籽，再切成小丁;蛋打散。
2. 熱油鍋，倒入油2大匙，先放入西紅柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固時，翻炒拌勻。加調味料翻炒，出鍋。
做法九
材料 ：熟透西紅柿2-3個，雞蛋2-3只，花椒、大蒜、大蔥適量;
調味料：鹽、糖、食用油、料酒少許;
製作過程：
1.西紅柿去蒂，切成厚片，切熟透的西紅柿很容易流汁，可以將皮朝下，橫斷面朝上，這樣下刀就好切多了。
2.雞蛋打散，切好蔥花蒜片備用。
3.鍋燒熱，放入雞蛋，旺火炒，雞蛋進去立即邊上會膨脹的狀態，雞蛋炒到老一點，表面爲金黃色，盛出備用。
4.再加少量油，放入花椒，炸成黑色撈出，熗入蔥花蒜片，炒出香味兒後放入西紅柿，炒幾下，加一點料酒一點鹽，好叫西紅柿稀出水分，炒到西紅柿皮都脫開，湯汁黏稠時，加入一點糖，和足夠調味的鹽，加入雞蛋。翻炒片刻滴幾滴麻油即可出鍋，點綴香菜或香蔥裝盤。說到西紅柿的皮，爲什麼不剝掉皮再炒呢，那樣豈不真成了番茄醬拉，所以還是帶着皮好，這纔是完美中的不完美。
做法十
1、西紅柿洗淨，入沸水鍋，小煮。
2、撈出，涼浸，順手即可輕鬆剝去西紅柿皮。
3、磕雞蛋於碗中，加入鹽和一勺料酒(雞蛋中放入料酒又去腥，又嫩)打勻。
4、起鍋熱油，7成熱，下入雞蛋，炒熟，盛出待用。
5、鍋中入油，加入切好的西紅柿塊，炒勻，加入之前的炒雞蛋。
6、鍋中放入水，沒過食材，加入適量的糖，並倒入番茄沙司一大勺，炒勻，轉中火燜燒。
7、3分鐘之後，加入一片奶酪(奶酪預熱自己會融化，所以不用很費勁)，繼續悶燒5-8分鐘，即可。
做法十一
材料 ：熟透西紅柿2個，雞蛋2只，大蒜、大蔥適量，韭菜幾根;
調味料：鹽、糖、食用油少許;
1、韭菜洗淨，切段，兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋磕到碗裏，加少許鹽攪勻。
2、鍋裏放適量植物油，看得見爲止，油七、八成熱了放入攪好的雞蛋液，雞蛋液在鍋裏凝固翻過來，稍微熟即可，越嫩越好，然後剷出雞蛋，如果鍋裏還有油就不用加油了，或者從蛋碗裏倒一些出來。
3、熱鍋裏倒入蔥花，爆炒香味出來，倒入西紅柿塊，放適量鹽，西紅柿炒八成熟，放入韭菜段，炒幾下後，放事先炒好的雞蛋，攪拌均勻就可以起鍋了。色香味俱全。
做法十二
主料：西紅柿。
西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
輔料：雞蛋(白皮)、水、蔥、雞精。
調料：食鹽、食油。
1.準備材料。蔥切斜段，西紅柿切塊。
2.雞蛋里加一點鹽，加入一小勺水。用筷子攪拌均勻成蛋液。
3.鍋子燒熱，倒入適量的油(熱鍋涼油)，倒入蛋液，先別急着翻炒，讓蛋液稍微起泡成型。蛋液基本成型後快速用鏟子隨意翻炒幾下，把炒好的雞蛋撈出備用(這樣的雞蛋比較嫩，千萬別炒老了)。鍋裏留一點點底油，放入蔥白段炒香，放入西紅柿塊中火翻炒。
4.炒至西紅柿出汁時，放入雞蛋。小火翻炒讓雞蛋充分吸收西紅柿的湯汁，放入鹽，雞精，出鍋前撒上蔥綠段翻炒兩下即可。
飲食宜忌
1、 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2、 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;
3、 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
雞蛋與兔肉相剋，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
烹飪小貼士
1.喜歡吃西紅柿湯汁多的可以把西紅柿切小一點，我喜歡吃西紅柿的原味，所以切的比較大塊。
2.雞蛋里加一點水，炒出來的雞蛋非常嫩。有人說蛋液要加點料酒去腥味，不過我從來不加也沒覺得腥。
3.這個季節的西紅柿非常多汁，稍微炒下就很多湯汁出來了，所以最後不需要加水。[2]
製作竅門
1. 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
2. 打雞蛋的時候我們要注意方法，“要狠狠的打” 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裏，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3. 炒雞蛋時加油要適中，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把
番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋
雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延着油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
4. 在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5. 先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現，當您把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！
6. 西紅柿如果炒出來帶着皮，厚厚的自然會降低食客的胃口，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
7. 雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要着急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裏雞蛋就不會粘在碗上了。
8. 雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋裏放入少量的清水，待攪拌後放入鍋裏，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還有因爲有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
9 蔥花在這道菜中不應該被當成配菜。在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之後，雞蛋自身會散發出誘人香味。在即將出鍋之前，將剩餘的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會倍增。
10. 西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽色拉油。
11. 鍋內放入適量(炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3)的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油幹了)，用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裏取出來(也可以不取，不過等熟練以後再說吧)，這個時候鍋裏面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裏面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經明白尿酸高是可以吃西紅柿炒雞蛋以及西紅柿炒雞蛋的做法。在這裏小編想提醒大家，有人喜歡做的時候，放一些水進去，其實西紅柿裏的水份完全夠用了，不用放水。還有，今天的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。趕緊學習動起來吧！
