瘦肉粥大家一定都見過，至少看過別人做出來是什麼樣子的吧。其實，皮蛋瘦肉經久不衰是有原因的，因爲它的確是名副其實的營養又美味的一道美食。今天我們所要講的是在這個工序再加一點新的花樣在裏面的，冬菇瘦肉粥，怎麼樣聽起來就很不錯的吧。大家趕緊來看看怎麼做。
香菇皮蛋瘦肉粥
菜譜簡介
皮蛋瘦肉粥的做法有很多種，有生滾粥法，也有老火粥，也有先醃肉，醃米的.也有起鍋先爆香的，不是煮稀飯哦！要如何不麻煩，又能煲出一鍋味香濃的老火粥呢。這是魔法媽媽的極簡做法.因爲我怕麻煩。
材料
瘦肉絲，香菇，東北米2碗，皮蛋4個，薑末少許，蔥花，鹽，香油，白胡椒
做法
1.醃過的肉撈起和淘洗好的生米，香菇丁，皮蛋塊加水(1：8)煮滾後加薑末放入電煲鍋煲90分.也不用怕黏鍋.
2.試吃後感覺粥稠味濃就下蔥花滴香麻油撒白胡椒粉即可.
小訣竅
所謂老火粥呢，是將米，水，料一起熬煮，因爲所加配料與米都要長時間的煲，所以才叫它老火粥。雖然煲老火粥和煲生滾粥粥底的方法差不多，但煲老火粥所選用的配料卻一定要有濃厚的味道，並且經得起長時間煲煮。老火的皮蛋瘦肉粥是一大特色，它和生滾的皮蛋瘦肉粥不同，生滾用的是新鮮豬肉片，要求口感滑嫩，而老火皮蛋瘦肉粥卻要求味道香濃。
冬菇瘦肉粥這就完成了。很適合家裏的小孩子以及老人食用的。冬菇也就是我們常說的香菇。香菇含有的維生素以及特種氨基酸異常豐富，營養價值相當高的。熬粥的過程中主要是看好火，不要忘記關火，最好是定一個鬧鐘，不然很多人家裏事情多，一忙起來真的可能忘記。
