因爲在夏天人的胃口是不怎麼好的，所以在選擇食物上面的話，就希望自己能吃一些清淡的食物，很多家庭在中午的時候可能會喝一些粥，但是要是經常的喝白粥的話對身體也是不好的，所以是不是可以選擇做鹹鴨蛋瘦肉粥呢。不要擔心這個粥會不好做，其實這個是跟平時煮粥的過程是類似的。
原料：大米、豬瘦肉、鹹蛋、姜、蔥、油、鹽。
做法：1、煲粥前，把洗好的大米先用鹽、油加水醃漬15分鐘。蔥切細段，豬瘦肉加入鹽、油、少許澱粉進行醃漬。
2、姜切成絲，放入醃好的瘦肉中，攪拌均勻。
3、把鹹蛋蛋白、蛋黃分開盛放。把蛋黃切成丁狀後備用。
4、將醃好的大米放入鍋內，注入家人食用分量的清水，武火煮沸後轉小火慢滾，此時將鹹蛋黃放入粥中煮。待大米煮得較爲糜爛，粥水滾得軟綿時，將鹹蛋蛋白倒入粥中。粥水看上去會更加軟綿。
5、這時，就可以把豬瘦肉倒入粥中，稍滾片刻。
6、待瘦肉熟透後，向粥裏灑上蔥花，加入適量鹽調味即可。
皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而醃製的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。皮蛋不要吃的太多，因爲太多的話可能會對身體不好。
只要在做粥的時候不要偷懶，不要輕易的忽視了每一個步驟，那麼做出來的粥就會是非常的美味的，但是爲了自己的健康的話，最好是經常的更換一些粥類，不要經常的喝同一種，這個的話可能是會患上腸胃疾病的，看醫生的話就很麻煩了。
