驢肉火燒是北方一帶非常有名的小吃。醬香的驢肉，酥脆的火燒，再配上經典的驢肉火燒湯，一口下去吃起來真是噴香，這款小吃深受大部分人羣的喜愛。由於各家的手法不同，所以做出來的驢肉火燒也是多種多樣的，今天就爲大家介紹兩種驢肉火燒的製作方法，有興趣的朋友們一起來看看。
材料：驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄欖油，雞精
做法
1.醬驢肉一塊準備好備用。
2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，醃製10分鐘。
4.自發粉加入40度溫水和成麪糰。
5.將和好的麪糰放入陽關下曬30分鐘。
6.驢肉切成碎末，倒入醃製好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時的麪糰在陽光下自發成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個麪糰擀好。
11.將餡料放入麪餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出。
材料：麪粉、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒、鹽
做法
1、麪粉加適量鹽、水拌勻，揉成麪糰，醒發半個小時。
2、之後搓成長條，切成小劑。
3、板上刷上油，將面劑擀長，三分之一處對摺，另三分之一也對摺過來，再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖（青）椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。
上面爲大家詳細的介紹了兩種驢肉火燒的製作方法，喜歡這款小吃的朋友們有空可以自己在家裏嘗試做一下。除此之外，驢肉火燒湯也完全可以根據您和家人的口味自由搭配。沒有做過的朋友們也不用擔心，只要按照上面的方法就可以做出驢肉火燒了。
