酸湯肥牛米線是一種非常好吃的家常菜，但是每家的做法也不是都一樣的，到底怎麼做酸湯肥牛米線比較好吃又有營養呢？今天我們就來學習一下酸湯肥牛米線的做法吧。簡單的酸湯肥牛米線的做法，既簡單又好學。一定會讓你在餐裝上大放異彩的。首先我們先來看看我們所需要的食材都有什麼呢？
主料
米線1包，肥牛100g，金針菇50g，油菜心3棵，雞蛋1個
輔料
生抽15ml，蔥薑蒜米5g，白醋15ml，鹽1g，紅辣椒1根，泡椒6根，泡椒水
製作方法
1. 米線選新鮮熟米線即可，泡椒水根據喜好隨意。雞蛋可以根據喜好，攤成蛋餅，切細條做配料。鍋燒熱，加少量炒菜油，放入蔥薑蒜米和辣椒圈爆香鍋底。
2. 泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中。加入熱水燒開。
3. 放入米線，不要攪動。等待米線慢慢煮散，調入生抽、白醋、鹽。
4. 放入金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。餘湯中放入肥牛片。
5. 燙至變色即可。把肥牛擺在米線上，加入餘下的湯即可。
如果想給這道菜添點豐富的料，可以加些蛋餅絲，是最合適不過的。把1個雞蛋打散，加少量清水混合，這樣的蛋液更加均勻。用鹽調味後，鍋燒熱，倒入蛋液，攤成蛋餅。切成細條配在米線裏面吃，不僅口感豐富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也會更加營養。
上面就是今天帶給大家簡單的酸湯肥牛米線的做法，是不是特別的簡單呢。很容易就學會了吧。你還可以根據自己喜歡的口味，加上自己喜歡的蔬菜。不僅增加了營養，還滿足了自己的口欲。是不是一舉兩得呢，有時間就製作看看吧！
