說起牛肉麪，幾乎是很多家庭百吃不膩的美食。牛肉基本上都是瘦肉，摻雜拉麪裏面，肉湯變得更有味道。牛肉比豬肉更能滿足人體的需要，人體生長髮育的時候最需要牛肉富含的蛋白營養， 特別是病人需要修復身體組織，在這方面變得更加需要。
牛肉麪的做法
經常吃正宗紅燒牛肉麪可以給人帶來這些好處：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止咳止涎。對一些筋骨鬆軟上年紀的老人有很好的修復作用，別小看了這牛肉麪中牛肉的成分，那作用相當於藥材一樣多多益善。我們都知道牛肉屬於高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸和礦物質元素的食品。能快速消化、加快吸收的優點。回饋給我們的好處是：長肌肉、提高免疫力、補鐵補血、抗衰老。
牛肉麪的做法
在選擇牛肉麪的時候一定要注意牛肉身上有沒有小紅點，出現了小紅點一代表着牛肉已經不新鮮了。牛肉也可以上手去摸，新鮮的牛肉都是富有彈性的，用手按牛肉會有明顯的軟軟的手感，如果牛肉硬硬的，摸起來會大不一樣。還可以用聞一聞的方法，如果聞到奇怪的氣味就不要再去吃了，這樣的牛肉看着沒兩樣，實際上裏面已經開始變質。
家常牛肉麪的做法
牛肉麪的做法
需要準備的材料：牛肉、糖、酒、姜、蒜、蔥、幹辣椒、辣豆瓣醬、花椒、八角2-3顆、紅油、鹽、老抽、味精、高湯、青江菜、蔥花少許、麪條。
製作方法：
1、將牛肉切成塊，放入高溫水中殺菌;
2、挖兩大勺沙糖、三大勺油放進牛肉裏，中火均勻翻炒，加上豆瓣醬和紅油一起炒;
3、這時候牛肉可以放進燉鍋中，再加入高湯、鹽、老抽、姜、蒜、幹辣椒、花椒、八角、蔥段、燒開後轉入小火再燉上兩個小時，最後佳航味精調拌‘
4、另鍋的清水燒開後，別忘了加入小菜燙一會拿出來，再加入麪條抖散後放進鍋中煮熟，這時候就可以將麪條撈起來放進碗裏，放上燒好的牛肉，淋上肉湯，放上青菜和蔥花，這碗牛肉麪的做法就大功告成了。
