花椒其果皮可作爲調味料，並可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，又可加工製作肥皂。花椒除各種肉類的腥氣；促進唾液分泌，增加食慾；使血管擴張，從而起到降低血壓的作用。
花椒的妙用
1、菜櫥防蟻：在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
2、食品防蠅：在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
3、沸油防溢：油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋裏溢出，但如放入幾粒花椒後，沸油就會立即消落。
4、防牙痛：如果是冷熱食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就會慢慢消失。
5、糧食防蟲：存放的糧食被蛀了，用布包上幾十粒花椒放入，蟲就會自己跑走或死去。
6、油脂防“哈味”：在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
