像中國過春節，基督教徒過聖誕節一樣，穆斯林們當然也有屬於他們的節日：開齋節。中國人春節免不了要吃團圓飯，穆斯林們當然也有屬於他們的“團圓飯”，穆斯林的“團圓飯”都吃些什麼?
穆斯林的“團圓飯”
齋月(Ramadan)對於穆斯林來說是吉祥尊貴的月份。根據伊斯蘭教義的“五個基礎”，穆斯林每天從日出到日落之間停止飲食吸菸和娛樂消遣，工作時間會縮減，白天任何人在公共場所不得進食，餐廳不是關門歇業就是隻限外賣。經過12個小時以上的滴水不沾後(今年更長達15小時以上)，穆斯林們會以椰棗和水作爲開齋，然後他們潛心祈禱之後，開始享用豐盛的開齋飯，通常這個時候，家人朋友們都會聚集在一起慶祝，用中國人除夕夜大團圓的標準來看，這可謂是一整個月的團圓飯。
“開齋節”盛況
“齋月的時候，我媽媽會和廚子一起準備一大鍋Harees，”薩烏德張手比劃出一個特別大的鍋，“這是我的最愛。”Harees是用穀物和肉類——通常是羊肉一起長時間燉成糊狀的粥，在齋月的餐桌上非常受歡迎，也常被做來分給有需要的人，而薩烏德和他的兄弟姐妹們總會把餘下的一掃而光。他解釋說：“Harees要花費很長時間去燉，所以我們只在特別的時節做這道菜。”
harees是阿拉伯菜餚裏的一道大菜，由羊肉和小麥仁製成，一般在特殊的節日纔會製作。
在齋月期間，穆斯林們熱衷於幫助別人並表達善意，比如將食物分發給窮人。因爲這是一個反思與剋制的月份，阿聯酋的民衆們專注於分享和給予。比如在薩烏德家，男人們會在開齋前將家裏做的Harees送去清真寺分發給窮人。
在迪拜謝赫穆罕默德文化交流理解中心品嚐一次傳統開齋飯，你就會對阿拉伯的齋月食物有個基本的概念，桌上的種類一般有：thareed(燉蔬菜，底部鋪上餅)，harees，regag bread(中東薄脆餅)，machoboos(混合肉類，蔬菜，煮雞蛋和不同香料的米飯)，saloona(燉肉湯，搭配米飯一起吃)以及arseeyah(雞肉和米一起燉成的粥，溫和軟糯)。
阿聯酋的經典齋月甜品是糖漿炸圓子(luqaimat)，炸好的金色面圓子在椰棗糖漿的映襯下透亮誘人。趁熱咬一口下去，糖的甜、皮的脆、裏的糯在脣齒咀嚼間帶來了豐富的層次感和味蕾的滿足。通常齋月甜品都是高糖高熱的，主要原因是他們需要能量來支撐一整日的。
阿聯酋備受歡迎的甜點：糖漿炸丸子
一個有趣的事實是，開齋宴上最受歡迎的飲料是來自英國的品牌：Vimto。1928年這一飲料被引入沙特，就此成爲了齋月的必需品。Vimto是混合莓子味的飲品，含有大量糖分，因而也有補充能量的作用。
Vimto是英國的混合莓子果汁，在開齋飯中必不可少。
一如我們的春節，穆斯林們的“開齋節”也是空前盛況的。感受着穆斯林的民族文化，在看完穆斯林別緻又五花八門的“團圓飯”，你是不是內心也受到觸動?想起了春節時候自己家的團圓飯了呢?
