豬蹄是許多人看了都會流口水的食物，那麼豬蹄怎麼做比較好吃?是紅燒，是清蒸，還是燉湯呢?今天就跟小編一起來看看吧，相信看完之後，你也會口水流了一地，因爲真的很好吃。
豬蹄怎麼做比較好吃？
首先要買好的豬蹄，不能太大，一個豬蹄劈四到六塊左右，用涼水浸泡，拔浮血大約半小時左右。湯鍋燒開水，快沸騰的時候豬蹄和一片姜一起下鍋，至燒開，把血和浮沫撇出，一直到沒有浮沫爲止。炒鍋放油不要多，不要多，不要多，加熱後把豬蹄撈出翻炒，加入生抽，老抽，黃酒，冰糖，大料，姜，黃豆或者花生，放木耳真的好好吃，一起翻炒致冰糖融化，豬蹄上色，聞到醬香爲止。向炒鍋倒入開水，開水，開水，直到淹沒豬蹄。然後大火燒開。同時準備一隻燉鍋小火備熱。把開鍋的豬蹄倒入燉鍋，大火燒開翻滾五分鐘左右轉中小火，慢燉一個小時左右加鹽，早加鹽是方便，但是肉就沒有後放鹽那麼鮮嘍，然後再燉四十分鐘。看着湯收的差不多了就關火，不要開鍋蓋!不要開鍋蓋!不要開鍋蓋!悶一刻鐘左右再打開。如果水沒有加夠中途需要加水，務必加開水!開水!開水!
豬蹄
還有一種做法是豬蹄放入高壓鍋壓一會，讓其爛一點點，高壓鍋上汽後壓15分鐘。水可以多放點，蓋過豬蹄後還多出兩個指節差不多了。放入八角，桂皮(癡迷於滷香的人這個時間放滷料，反正等會也要滷，不是那麼癡迷的人可以直接滷的)至於放不放鹽取決於你們對於豬蹄的口感，喜歡緊實的現在放一小撮鹽，並且壓高壓鍋的時間短一點。高壓鍋壓好豬蹄後，直接用豬蹄壓出來的骨頭湯，放一包市面上一包包的滷料包。就可以開始滷了，根據滷湯的顏色程度取決放多少醬油，看看滷料包是否有鹽來放鹽。滷半個小時左右就可以開吃了。
豬蹄怎麼做
吃是一種生活態度，自己做的美食更有一種成就感，看完之後，你是不是口水直流呢?那還等什麼?趕緊行動起來吧。
