八寶甜飯，又叫八寶飯，也是傳說中的團圓飯。因爲八寶飯是一種由糯米和各種蜜餞製成的甜食，口感上香甜軟糯，過年一家人團圓，加上甜蜜的口感，所以備受大家歡迎。那麼人見人愛的八寶甜飯怎麼做呢？一起來看看吧。
八寶甜飯
材料：糯米、豆沙、蜜棗、桂圓肉、蓮子、金桔餅、青梅、瓜仁、松子仁、熟豬油、綿白糖、桂花等。蜜餞可以根據自己的喜好自行替換，一般都會放蜜棗和桂圓肉蓮子等，因爲營養豐富並且寓意很好。
步驟：
1.把糯米倒水浸泡，泡4個小時以上，時間不夠的最少也要泡2個小時。
2.將泡好的糯米瀝乾水份，倒入燒開的蒸鍋裏隔水蒸15-20分鐘左右。
3.倒出蒸好的糯米，然後趁熱加入適量的鹽和油。
八寶飯
4.在一個大碗裏先抹上一層油，然後準備好的各色果脯按照花樣或者某種圖案擺放在碗底，如果不知道怎麼擺就一圈圈一層層的疊放。然後放入一部分糯米，再在糯米上面鋪一層紅豆沙。如果你想把紅豆沙作爲夾心就只把紅豆沙放在中間，四周可以再擺放一些果脯。
5.最後把剩下的糯米擺滿整個碗，用勺子壓一壓緊。然後再上鍋蒸30分鐘左右。
6.在蒸八寶飯的時候開始做糖漿：白糖、蜂蜜、水一起放在小鍋裏熬製白糖融化，然後加入水澱粉攪拌均勻，使溶液比較粘稠，燒開後關火備用。
7.蒸好的八寶飯端出來用一個盤子蓋住翻轉過來，稍冷以後揭開碗，澆上做好的糖漿就可以食用了。
八寶飯的做法
八寶飯，顧名思義是由八種蜜餞組成的團圓飯，香甜可口又營養豐富。糯米補中益氣，而各式各樣的蜜餞也營養豐富。過年來這麼一道甜甜蜜蜜的八寶飯，一定從年頭甜到年尾。
