對於國人來說，冬瓜這種蔬菜是十分多見的。在大家的生活之中，也是可以經常吃到冬瓜的。雖然冬瓜很普通，但是它的營養價值卻是非常的不普通的，它含有豐富的蛋白質以及粗纖維、鈣元素等等。在一般人眼中，所有人都是可以吃冬瓜的。其實不然，並不是所有人都能吃冬瓜的。下面就來說說冬瓜什麼人不能吃呢？
冬瓜營養十分豐富。每500克含蛋白質2克、碳水化合物9克、粗纖維3克、鈣95毫克、鐵2毫克、胡蘿蔔素0.15毫克、抗壞血酸75毫克。冬瓜含有較多的蛋白質、糖以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素B1、B2、C及尼克酸，其中維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化爲熱能，而不變成脂肪，冬瓜與其他瓜菜不同的是它不含脂肪，含鈉量、熱量都很低。
但是對於一些患有腎炎和腎衰竭等腎功能障礙的人，平時不可以吃冬瓜，這是由於冬瓜能使得人體的尿素氮含量增高，降低腎小球的濾過率，導致腎衰竭的現象出現。冬瓜非常不適合一些脾胃虛寒的人來進食，這是由於冬瓜對於人體的陽性有損害的作用，同時對胃寒者會加重病情，導致一些腹脹和腹瀉現象的出現，並且還很容易引起食慾不振。對於一些剛動完手術或者是大病初癒的人非常不適合吃冬瓜，這是由於冬瓜對於人體有很明顯的促進體液循環和去熱以及利尿的作用，不能夠使得病情穩定康復，加重身體負擔。
飲食禁忌：冬瓜與紅小豆相剋。冬瓜和紅小豆同食，會使正常人尿量驟然增多，容易造成脫水。冬瓜與醋相剋。醋會破壞冬瓜中的營養物質，降低營養價值。冬瓜與紅鯽魚相剋。同食降低營養價值。冬瓜與鯽魚都是消腫利尿的食材，同食會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要將兩者同食。
雖然冬瓜的營養價值很高，而且它本身也很多見，但是對於那些腎臟功能不是很好的人來說，平時最好就不要吃冬瓜了，以免導致病情的加重。除此之外，大家在吃冬瓜的時候還應該注意一下，冬瓜一定不能和紅小豆同時食用，這樣的話是會導致人體尿量增加，最後出現脫水之症的。
