牛奶在生活中的應用，是很廣泛的，對大家的健康來說，都是一樣的嗎？功效會有哪些不一樣的地方嗎？奶製品是我們日常生活中的必需品，在中國糖尿病膳食指南中還提到，對於患有糖尿病的人羣，每天牛奶在生活中的應用，是很廣泛的，對大家的健康來說，都是一樣的嗎？功效會有哪些不一樣的地方嗎？奶製品是我們日常生活中的必需品，在中國糖尿病膳食指南中還提到，對於患有糖尿病的人羣，每天食用的奶製品含量應在300g左右。其中的酸牛奶跟純牛奶就是很好的選擇。可純牛奶跟酸牛奶，哪個更有營養呢？應該早上喝還是晚上喝？下面和一起來看看吧。
純牛奶跟酸牛奶，哪個更有營養？
對於乳糖不耐受的人羣，對於這兩者的選擇，因爲自身原因，只能喝酸牛奶。但如果是對於健康人羣來說，就要認清楚了。酸牛奶在製作的過程中，是加入了牛奶的成分，並且酸牛奶在發酵的過程中，還把牛奶中的一部分乳糖，轉化成了乳酸的成分。
也正是因爲這樣，有乳糖不耐受的人羣，酸牛奶就是一個很好的選擇。如果把酸牛奶跟純牛奶對比的話，其中最重要的鈣成分跟蛋白質，這兩種成分兩者的含量都是差不多。
但純牛奶有一個優勢就是在於，它裏面幾乎沒有糖的成分，而酸奶如果沒有添加糖，口感會很酸，整體上很難讓人接受。所以，在市面上銷售的大部分酸牛奶，或多或少也會添加糖分物質。
所以，對於健康的人羣來說，更建議你選擇沒糖的牛奶。如果是乳糖不耐受的人羣，建議你選擇不添加糖的酸牛奶，且酸牛奶中的蛋白質含量至少要大與等於2.9%。
那酸牛奶跟純牛奶應該什麼時候喝呢？
其實，這還要看每個人的作息時間。如果你選擇在早上喝，牛奶可以增強飽腹感，還可以給機體提供多種營養成分，是很好的早餐必備飲品之一。
當然，很多人都喜歡喝的早餐奶、核桃奶，因其中添加了糖分，以及其中的營養物質並不突出。所以，更建議大家選擇純牛奶，以及蛋白質含量高的酸牛奶，養生效果會更好。
如果你不喜歡早上喝，在晚上喝也是可以的。酸牛奶跟純牛奶中都含有豐富的鈣、蛋白質、人體所需的多種氨基酸成分，在提高睡眠質量以及助睡眠上面，還有積極的作用。
除了這兩個時間點以外，大家還可以在加餐的時候食用，如上下午的時候喝純牛奶和酸牛奶，還是糖尿病人羣、減肥人羣選擇的好時候，對控制自身的體重以及延緩餐後血糖值都有益處。
牛奶功效：
牛奶功用－鎮靜安神
意大利科研人員研究發現，牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因爲含有一種可抑制神經興奮的成分。
意大利熱那亞市女研究員羅塞拉?阿瓦洛內曾撰寫的一份研究報告說，人們日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定數量的起鎮靜安神作用的物質，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內認爲，除牛奶外，大豆、穀類等食物也具有顯着的安神功效。阿瓦洛內建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。
牛奶功用－美容養顏
牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。，牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。，牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用。，牛奶還能爲皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。，所以自古以來不論國外國內都有用牛奶及奶製品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶裏浸泡過的麪包擦臉，認爲這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，並可抑制鬍鬚的生長。所以現在有的化妝品中還含有牛奶或奶製品的成分。
牛奶功用－有助減肥
奶製品含有高脂肪和熱量，所以許多人爲了減肥而不吃奶製品。然而美國田納西州大學的研究顯示，奶製品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。，研究小組把34名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物，其中一組每天喝3份含1100毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間後的結果顯示，喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多22%、61%和81%，研究員認爲，奶製品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳製品。
牛奶功用－促進幼兒大腦發育
乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物，它含有適合其幼子發育所必須的全部營養素，牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發育有着重要的作用，牛奶中含有維生素B2，有助於視力的提高，牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展，牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄，牛奶中含有鐵、銅及維生素Ａ，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。牛奶中的鎂能緩解心臟和神經系統疲勞，鋅能促進傷口更快的癒合，酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化，酸奶中含有大量的乳酸和有益於人體健康的活性乳酸菌，有利於人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質元素鈣、磷、鐵的吸收率。
酸奶食用禁忌:
酸奶不能加熱喝
酸奶一經加熱，所含的大量活性乳酸菌便會被殺死，不僅喪失了它的營養價值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發生改變，形成沉澱，特有的口味也消失了。因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現買現喝，冬季可在室溫條件下放置一定時間後再飲用。
酸奶不要空腹喝
當你飢腸轆轆時，最好別拿酸奶充飢，因爲空腹時胃內的酸度大（PH值2），乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。飯後2小時左右，飯後胃液被稀釋，胃內的酸鹼度（PH值上升到3~5）最適合於乳酸菌生長（適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度爲5．4以上）。因此，這個時候是喝酸奶的最佳時間。
飲後要及時漱口
隨着酸奶和乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是與乳酸對牙齒的腐蝕作用有關。所以，喝完酸奶後要及時漱口，或者最好使用吸管，可以減少乳酸接觸牙齒的機會。
酸奶需要冷藏
酸奶需在4℃下冷藏，在保存中酸度會不斷提高而使酸奶變得更酸，如果保管條件好，酸奶不會變壞，否則會使酸奶生長菌、酵母或芽孢桿菌而使其變質，這樣的酸奶不能食用。夏天熱時購買酸奶一定要看賣奶的有沒有冰櫃保存，否則很難保證酸奶的質量。若成品不凝結，說明製作失敗，不能飲用。
並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人羣和用法用量，不要過量食用。
空腹別喝飯後喝
由於胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯後喝效果比較好。爲了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。
只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裏千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產出來時，裏面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
酸奶不是越稠越好
很多消費者認爲酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因爲加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。
