淮山即淮山藥，它富含蛋白質、糖類、維生素和澱粉酶等成分，是一種非常有保健功效的食物。下面我們來看看淮山的功效與作用吧。
淮山的功效與作用
1、補虛、降血糖、治療糖尿病
淮山被稱爲補虛上品，對治療糖尿病有較好療效。
①淮山中豐富的多糖和皁甙降糖作用明顯。
②淮山中所含的糖蛋白，在體內水解爲蛋白質和糖類，有降低血糖的作用。
③淮山既能補氣，又能養陰，補而不滯，養而不膩，對於輕型糖尿病有顯著療效。
2、健脾益胃、助消化
淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病。
3、滋腎益精
淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
4、益肺止咳
淮山含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
5、延年益壽
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現淮山具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
7、防治動脈硬化和冠心病
淮山能供給人體大量的粘液蛋白、澱粉酶、纖維素、多巴胺，所以淮山防止動脈粥樣硬化的理想食療品之一。
8、益氣補肺、止咳定喘
淮山具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效。淮山既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳喘及肺癆發熱患者都有很好的治療效果。
9、補氣養血、護膚養顏
淮山益氣、健脾、養胃，含有能大量黏液蛋白，能增強黏膜與皮膚的潤滑度、多巴胺、皁甙，皁甙，有改善皮膚血液供應、使皮膚柔嫩、抗衰老的作用。
10、益智健腦
淮山營養豐富，含有澱粉、蛋白質、粘液質、膽鹼，具有增強神經細胞、提高記憶等功能。清代陳修圓說：“淮山能補腎填精，精足則陰強、目明、耳聰。”
11、滋陰補陽
淮山性平和，在補陰方中加用淮山，可以收到氣陰兩補的效果。在補陽方中加用淮山，是陰陽與氣屬同一類，用之有助於增強補益的效果。
淮山的適宜人羣
適合全家：爲秋冬進補打基礎。秋冬進補前吃點淮山，更有利於補品的吸收。淮山爲補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將淮山、大棗20克、米（粳米、糯米各一半）熬成粥，就是很好的選擇。
適合男性：防止“老胃病”復發。在“老胃病”病人中，有相當多屬於潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發生或復發的季節。現代藥理研究證實，淮山中所含尿囊素有助於胃黏膜的修復。可用淮山製成淮山扁豆糕、或小米淮山糕，蒸熟後食用。
適合女性：益氣養血暖手腳。手腳發涼常對女性“情有獨鍾”。中醫認爲，手腳冰涼與體質虛弱有密切關係，而淮山烏雞湯和龍眼淮山羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。
適合老人：補益中氣防感冒。淮山具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反覆感冒的氣虛患者在秋季應該適度增加淮山的攝入量。可以把淮山炒食、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
適合兒童：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發季節，用淮山粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法爲：將淮山研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天餵食2—3次即可。
