在生活中我們要吃很多食物，從食物中攝取營養。自然中存在很多紫色食物。天然紫色的食物花青素含量比較高，具有很好的抗衰老作用。在膳食中可以增加這方面事物的攝入，一可以豐富菜色、促進食慾，另一方面營養價值也很高。所以說在平時的時候可以多吃這類食物，那麼花青素水解到底是怎麼一回事的呢？下面一起看看吧！
1.花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍。它對人體的生物有效性是100%，服用後二十分鐘就能在血液中檢測到。
2.花青素在歐洲，被稱爲“口服的皮膚化妝品”猶其藍莓花青素，營養皮膚，增強皮膚免疫力，應對各種過敏性症狀。黑枸杞的發現，顛覆了原有的藍莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是藍莓的幾倍甚至十幾倍之多，還可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增強微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動，進而達到異常皮膚的迅速癒合。花青素是天然的陽光遮蓋物，能夠防止紫外線侵害皮膚，皮膚屬於結締組織，其中所含的膠原蛋白和硬性蛋白對皮膚的整個結構起重要作用。
3.增強視力，消除眼睛疲勞；延緩腦神經衰老；對由糖尿病引起的毛細血管病有治療作用；增強心肺功能；預防老年癡呆。
4.紫甘藍有明目的功效。紫甘藍讓你的眼睛遠離倦態：菊苣有美容養膚的功能，所以可以讓肌膚保持年輕光滑.
5.長條而小嫩的茄子。茄子具有排毒的功能，茄子能夠把人體內的有害毒素排乾淨。
以上介紹了一些關於花青素水解的問題，我們都知道花青素是非常好的一個水溶性色素，而且其營養價值是非常高的，現在很多的營養品都是提取的花青素是天然無公害的，但是在國內也有很多天然合成的花青素，所以買保健品的時候一定要注意。
