活水平不斷的提高，越來越多的人開始注重身體的保養，所以對飲食的要求也就更高了，在購買食物的時候總是希望購買一些新鮮和營養豐富的，所以在挑選的時候就會特別的認真，下面一起了解下什麼樣的挑選好。
很多人在平時都比較少買豬內臟進行食用，一則是做起來會比較麻煩，二則是不知道該怎麼挑選新鮮的豬內臟。對於這些生的食材，一定要買到新鮮的纔可以食用，如果是不新鮮的食材不僅味道不好，還有可能影響腸胃。下面是挑選豬心的幾個小竅門：
1、看顏色
新鮮的豬心，心肌爲紅或淡紅色，脂肪爲乳白色或微帶紅色。變質的豬心，心肌爲紅褐色，脂肪微綠色。如果在市場上看到顏色非常黯淡的豬心，類似血液凝固很久了的顏色的話，最好就不要買了。豬心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點也是不新鮮的表現。
2、聞味道
新鮮的豬心沒有異味，不新鮮的豬心做出來味道特別重、非常腥。如果聞到腥味很重的豬心則不要購買。
3、看手感
買豬心的時候可以用手稍微捏一下，新鮮的豬心心肌結實而有彈性，而不新鮮的豬心組織鬆軟，心肌無彈性。這樣的豬心也不要購買。
上面就是對什麼樣的挑選好的介紹，希望對喜歡吃挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實挑選食物也沒有我們想象的那麼複雜，另外挑選食物也要結合或食物的保存環境和季節去選擇。
