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隨着科技的發展，各種頻率的無線電波已被廣泛應用於電報、廣播、電話、電腦、通訊、電視等領域。微波是指頻率爲300MHZ(兆赫)～300GHZ(吉赫)的電磁輻射。
微波是無線電波中的最高頻率，所以人們又把微波稱作超高頻無線電波。第二次世界大戰後，微波應用從軍事方面擴展到工農業、醫療、科研領域並進入家庭。
微波爐是通過磁控管把低頻率的高壓直流電轉變爲2450MHz(兆赫)高頻率的微波，然後通過波導管將微波能輸送到爐體。
當用微波爐加熱食品時，微波爐中的微波電場變化速度達每秒24.5億次，食品中的水分子隨其旋轉、擺動次數亦達每秒24.5億次。分子的高速旋轉擺動和互相摩擦產生的熱量是非常高的，這就是微波的熱力效應，也是微波爐使食品由生變熟、由涼變熱的原理。
微波爐使用一段時間後，應當經常檢查爐門有無機械性損傷，若開啓不正常應及時送到專業部門維修，防止微波泄漏。
除了在使用過程中不要貼近微波爐去看爐內的食物，以免微波加速眼球晶狀體老化外，也儘量不要讓孩子接觸微波爐，以免孩子操作不當而損傷其眼睛和神經系統。
