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但是，很多人只知道冬季在飲食上應該進補，怎樣吃才合理卻不求甚解。很多人暴飲暴食，還有很多人爲了禦寒喜食辛辣、油膩、肥厚的飯菜，這對健康都是不利的，甚至還容易導致身體患病。那麼冬季如何飲食纔是合理的呢？
年齡不同 食補各異
時下，不少人特別注重中藥飲食進補。進補固然是好，但每個人處於不同的生理變化階段，各個階段人體內臟腑的氣血陰陽有不同程度的變化，生活習慣和學習、工作的情況也各不相同，在飲食結構上也不盡相同，所以切不可盲目進補。
兒童內臟嬌嫩、易虛易實，飲食又往往不知節制，以致損傷脾胃，在冬天的進補應以健脾胃爲主，可食茯苓、大棗、山楂、薏仁等。而青少年由於學習壓力大，往往休息睡眠不足，心脾或心腎虛，可選用蓮子、首烏等。不少中年人工作較忙，往往休息不夠而導致氣血耗傷，應以養氣血爲主，可食龍眼肉、黃芪、當歸等。老年人身體虛弱，加上可能身患多種慢性疾病，則必須辨證進補，無病時，可選用杜仲、首烏等。
吃得不對 疾病易來
45歲的曲先生近來總是感覺渾身乏力、厭食，並伴有低燒的症狀。以往總喜歡吃油膩的他，如今聞到油味就想吐，臉色也十分難看，精神狀態大不如前，已經影響到了工作效率。去醫院檢查時，醫生建議他去化驗下肝功，後來確診是肝炎。
據醫院消化內科醫生介紹說，入冬後，門診接診的肝病患者明顯增加。肝病在冬季高發，多是由於患者自身的飲食所致。因爲天氣寒冷後，一些人攝取過多油膩的食物，還有很多人喜歡邊吃邊喝酒，加上冬季少有運動，這些都易導致患肝病。
肛腸科的醫生介紹說，入冬後，人們選擇高熱量、辛辣的禦寒食物，導致痔瘡的發病量劇增。因爲吃辣或喝酒禦寒，使得直腸黏膜無法承受過度的刺激。而油膩的食物，容易造成便祕，長期便祕是導致肛腸疾病的重要原因。
天冷後，火鍋成了飲食“寵兒”，還有燉豬腳、熬排骨湯都是餐桌上的熱門菜。
但，這些高脂肪、高熱量的食物攝入過多，會引起胃粘膜損傷，造成胃腸道功能紊亂，引發急性胃擴張、慢性胃炎、功能性消化不良等腸胃疾病，老人和兒童更是多發人羣。尤其是火鍋，食用火鍋不當還可引發痛風性關節炎、口腔潰瘍、咽喉腫痛、腹脹腹瀉、消化道出血等一系列疾病。如果再大量進補熱性食物和滋補藥酒，很容易導致血壓或血脂、血黏度增高，增加心腦血管病的發病機率。#p#副標題#e#
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吃得正確 纔是關鍵
因爲人體需要，如果少吃勢必無法滿足人體的需要，使得抵抗力下降，所以，在冬季，既能滿足人體的需要，達到禦寒、養生的目的又不致病纔是重要的飲食原則。
寒冷氣候影響人體的內分泌系統，使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加，從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解，以增加機體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多，因此，冬天的營養應以增加熱能爲主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。
對於老年人來說，脂肪攝入量不能過多，以免誘發其它疾病，但要攝入充足的蛋白質，所供給的蛋白質應以優質蛋白質爲主，如魚類、瘦肉、雞蛋、乳類、豆類及其製品等，這些食物所含的蛋白質，不僅便於人體消化吸收，而且富含氨基酸，營養價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
據醫生介紹說，冬季過後，人體出現維生素不足的情況明顯增多，如缺乏維生素A、維生素B，特別是缺乏維生素C，並因此導致不少人發生口腔潰瘍、牙齦腫痛、出血，大便祕結等症狀。這和冬季攝取新鮮蔬菜較少有着直接的關係。所以，在綠葉菜相對減少時，可適當吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。多吃薯類，不僅可補充維生素，還有清內熱、去瘟毒作用。還有圓白菜、白蘿蔔、心裏美蘿蔔、綠豆芽、胡蘿蔔、黃豆芽、油菜等，維生素的含量也較豐富。
寒冷還會影響人體的營養代謝，使各種營養素的消耗量均有不同程度的增加。尤其是老年人往往易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，再加上冬季人體尿量增多，使無機鹽隨尿液排出的量也增多，因此，應及時予以補充。可多吃些含鈣、鐵、鈉、鉀等豐富的食物，如蝦皮、蝦米、芝麻醬、香蕉、豬肝等。
