從寶寶開始接觸輔食起，媽媽就要學習各種營養素添加的知識了。鐵鈣鋅鎂，每一樣都是一個大學問，易學難精，而且稍不留神還容易陷入知識誤區裏。今天，我們就來聊聊鐵這個營養素的添加，這當中的學問，還真不少呢。媽媽們，趕緊準備紙筆，學起來了。
寶寶的成長離不開鐵
鐵是人體必需的微量營養素，參與血紅蛋白和DNA合成以及能量代謝等重要生理過程。嬰幼兒如果在胎兒期沒有從母體獲得並儲備足夠的鐵元素，且輔食添加中沒有補充足量的鐵元素，很容易發生鐵缺乏和缺鐵性貧血。缺特性貧血損害嬰幼兒的免疫功能，影響體格發育、智能發育，對嬰幼兒健康的危害極大。所以寶寶從接觸輔食開始，就是開始添加鐵劑，預防貧血了。
蛋黃補鐵 傳說是最佳的防貧血食品
然而從寶寶需要添加鐵劑的時候開始，媽媽就會被灌輸這樣的思想：吃蛋黃吧，補鐵最好了！灌輸者來自身邊的長輩、媽媽朋友、甚至是部分兒保醫生。寶媽我也曾有過這樣經歷，個個都說蛋黃好，於是給寶寶添加了蛋黃。時至今天才得知，蛋黃補鐵，但並非是預防貧血的最佳食物。
1個蛋黃含鐵約0.4mg，其鐵的吸收率爲3%，寶寶輔食中添加的蛋黃，通常建議量爲四分之一個或者半個，這樣寶寶攝入的鐵就更加少了。想要通過吃蛋黃補鐵，達到預防貧血的目的，那真的不大可能實現。
補鐵 寶寶有更多好選擇
給寶寶補鐵，無需侷限於蛋黃一種的，其實寶寶還有更多好的選擇。鐵存在於很多食物中，包括我們常見的動物肝臟、禽畜肉類等，這些都屬於血紅素鐵（又稱二價鐵），這種鐵不容易受到其他膳食因素的影響，吸收率較高，大約在20%以上，所以是補鐵的最佳選擇。
選擇一：強化鐵嬰兒米粉
通常兒科醫生都會推薦強化鐵的米粉作爲寶寶的第一口輔食。這類米粉很少引起過敏，是比較安全的嬰兒食品之一。而且米粉中添加了更容易被寶寶吸收的鐵，能更好的滿足寶寶的補鐵需要，起到預防貧血的作用。
目前市場米粉品牌很多，口味也是豐富，牛肉味、三文魚味、紅蘿蔔味，該如何挑選呢？剛開始接觸輔食的寶寶，建議還是選擇原味的，清淡素食，對於寶寶的口味培養很關鍵，以後才更樂意接觸原味的食物。
選擇二：豬肝雞肝等動物肝臟
動物肝臟中含有豐富的鐵，以豬肝爲例，100克豬肝有22.6毫克。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，爲22%。因此一直以來，動物肝臟都是補血（補鐵）的最佳選擇。
豬肝含有豐富的鐵，但同時膽固醇含量也高，所以給寶寶吃豬肝，量一定要控制好，每週1-2，每次50克左右就已經能夠滿足寶寶補鐵的需求了。
豬肝在做法上，也需要特別注意。有媽媽說我給寶寶燉點豬肝湯喝可以嗎？其實是可以的，但最好的做法是連湯帶渣一起吃，補鐵效果會更加好。燉湯後的豬肝，可以取出來打成泥，混在米糊、粥飯裏，讓寶寶一起吃下。
簡單4步 做豬肝泥
準備食材：豬肝30克。
步驟1：豬肝洗淨，放入清水浸泡。
步驟2：用蒸鍋將剁碎的豬肝蒸熟。
步驟3：將蒸熟後的豬肝搗成泥。
步驟4：再用湯匙單獨給寶寶餵食，也可以混入寶寶的米糊中。
給寶寶補鐵的五個注意事項
1.孩子所需鐵元素的含量
孩子們所需要的鐵元素的含量是隨着他們年齡的變化而變化的，很多孩子都是在長到出生前兩倍的重量時才完全擁有他們所需要的鐵的含量，通常都是在出生後的4到6個月。但是在那之後，他們每天所需的鐵的攝入又會有所不同，一般是建議7到12個月大的嬰兒一天攝入11毫克的鐵元素，而1到3歲的孩子每天的建議攝入量又降低到7毫克。
2.什麼時候開始給孩子補鐵
爲了避免缺少鐵元素，餵奶的媽媽們通常都會在孩子6個月時就開始給孩子的食物加含有鐵元素的穀類食品了，也會在孩子的食物里加入富含維生素c的種類，加強孩子對鐵的吸收。而不餵奶的媽媽們應該要在孩子六個月的時候就開始使用加強了鐵元素的配方來給孩子增加鐵元素含量。
3.酸性食物含鐵多
如果你想要通過用生鐵做的鍋來做菜給孩子加強鐵含量，那麼你要時刻記住食物的含酸量越多，吸收的鐵就越多。在一項調查中，蘋果汁，一種酸性食物的含量，在鐵鍋裏煮了之後，鐵的含量會從每100克含有0.26毫克升到每100克含有6.26毫克。但是我們很難知道一個食物到底能吸收多少的鐵元素。
4.確保孩子鐵元素的含量
你的確有需要確保孩子是否已經吸收了足夠的鐵元素，因爲小孩子缺少鐵元素無論是在身體的發展上還是精神的發展上都會引起很多的問題。不過，在給孩子補鐵的過程中，你也有可能給孩子補了過量的鐵，給嬰兒補鐵的話，一天最多可以補40毫克，所以，如果你已經開始給孩子用鐵鍋煮菜了，要小心你孩子每天所攝入的鐵的含量。
5.小心鐵中毒
當然了，你也要注意看看你孩子是否有鐵中毒的跡象，特別是在你給你的孩子喝有加強鐵元素的產品時，包括嬰兒配方食品。鐵中毒的第一現象就是嘔吐，腹瀉，然後，有更嚴重的，就是出血。第二階段，這個階段比較容易誤導別人，就是會增加腹部的問題，但是腹部內的的反常問題還會繼續，如果你的孩子出現了鐵中毒的任何現象，都要及時爲你的孩子找醫生。
