鐵在人體的血液中起着非常重要的作用，如果缺鐵，會導致貧血和智力下降，而最新的醫學研究結果顯示，缺鐵會使DNA受損，誘發腫瘤。尤其是對於貧血的患者，補鐵是很有必要的。我們通過食物攝取營養，因此如果想補鐵就要攝取一些含鐵元素較多的食物。什麼食物補鐵效果最好呢？
動物肝臟：
肝臟富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。
各種瘦肉：
雖然瘦肉裏含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買加工容易，小孩也喜歡。
雞蛋黃：
每100克雞蛋黃含鐵7毫克，儘管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失爲嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。
動物血液：
豬血、雞血、鴨血等動物血液裏鐵的利用率爲12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，供給集體託。幼機構，這對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品。
黃豆及其製品：
黃豆在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率爲7%，遠較米、面中的鐵吸收率爲高。
芝麻醬：
芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣。磷、蛋白質和脂肪，添加在多種嬰幼兒食品中，深受兒童們歡迎。
綠色蔬菜：
雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個來源。
木耳和蘑菇：
鐵的含量很高，尤其是木耳，每100克含鐵185毫克，自古以來，人們就把它作爲補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
含鐵元素的食物非常多，但是我們如果想針對性的補鐵，那就要吃一些最能起到補鐵作用的食物，什麼食物補鐵是排在最前列的呢？下面的這些食物既是補鐵佳品，又能增加身體其它的營養成分。
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質、糖，尤其富含鈣、磷、鐵，每100克生黑木耳含鐵100毫克，每100克幹黑木耳含鐵185毫克，是豬肝含鐵量的7倍。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽，特別是鐵的含量豐富，每100克中含有鐵45克，比豬肝幾乎高一倍（每100克豬肝含鐵25毫克），比鯉魚高30倍，比牛肉高22倍。因此，婦女分娩後膳食中要常有豬血，既防治缺鐵性貧血，又增補營養，對身體大有益處。
3、紅棗
紅棗味甘溫，具有養血安神，補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高，雖然含鐵量不高，但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克，而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以，產婦在吃含鐵的食物的同時，還要吃富含維生素C的食物，紅棗正是最佳補品。
食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶，以免結合成不溶解的鹽類，妨礙鐵的吸收。
黑木耳、豬血、紅棗這三種是我們生活中最常見的三種補鐵佳品，除了這三種，還有什麼食物補鐵功效比較好？豬肝富含多種維生素以及蛋白質、鐵、鈣等礦物質，既能補肝明目，也可補鐵補血，尤其對於產後失血的孕婦，效果更佳。
精彩推薦：
做完人流後吃什麼補鐵
