想要寶寶的大腦得到發育，營養肯定是必不可少的。那麼，哪些營養是寶寶的大腦最需要的呢？
健腦營養：泛酸
泛酸（維生素B5）可提高記憶力，特別是搭配蛋黃、大豆所含的卵磷脂一同攝取，效果更佳。
富含泛酸的食物：酵母、花生、豆腐、大蔥、韭菜、西蘭花等。
特別推薦：核桃仁
核桃仁能益血補髓、強腎補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。父母可以燉核桃粥給孩子吃，也可以將搗碎的核桃仁與黑芝麻攪拌後，做成餡餅或包子給孩子吃。核桃仁含油脂較多，不易消化，一般3－6歲的幼兒每天吃3、4顆大核桃仁就夠了。
推薦食譜：西蘭花炒核桃仁
材料：西蘭花200g，核桃仁100g，油、鹽各適量。
做法：
1、核桃仁裝入碗中，用開水燙一下，去除雜質和異味。西蘭花用水焯好。
2、在鍋中倒少許油，放入核桃仁翻炒，加半勺鹽。
3、放入西蘭花，大火翻炒兩分鐘後，即可出鍋。#p#副標題#e#
健腦營養：維生素B1
維生素B1能醒腦提神。維生素B1能將葡萄糖轉化成能量，人體缺乏維生素B1會導致身體疲勞，甚至精神緊張焦慮，注意力無法集中。
富含維生素B1的食物：糙米、豬肉等。
特別推薦：杏仁
大顆的甜杏仁有養心、明目、益智的功能，經常服用可讓孩子變聰明。將買來的杏仁去皮後與花生、黃豆同泡，用豆漿機做成杏仁花生豆漿給孩子飲用，利於孩子吸收。
推薦食譜：脆皮杏仁地瓜
材料：紅薯1個，黃油30g，白糖30g，麪粉60g，牛奶100ml，雞蛋2個，杏仁50g。
做法：
1、紅薯去皮洗淨，切成約1cm的厚片，放鍋鍋裏蒸熟，夾出放碗裏備用。
2、麪粉放入一個大的碗裏，加入一半白糖，放入黃油。
3、杏仁用到剁碎，加入2中，攪拌均勻。
4、蒸熟的紅薯用勺壓成泥，加入剩下的白糖、牛奶與雞蛋，攪拌成紅薯牛奶糊。
5、將紅薯牛奶泥倒入小碗中，面上撒入杏仁碎混合物，烤箱175度預熱，然後烤25分鐘左右表面呈金黃色即可。#p#副標題#e#
健腦營養：維生素B6
維生素B6會振奮精神。大腦神經細胞的維生素B6含量頗多，人體有了壓力就會消耗維生素B6來緩解。人體若缺乏維生素B6，就會導致“幸福物質”5—羥色胺的分泌減少，使人易抑鬱。
富含維生素B6的食物：螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西蘭花、捲心菜等。
特別推薦：魚類
魚類中富含的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，不飽和脂肪酸、鐵、維生素B6等成分，都是幼兒腦部發育所必需的營養。有專家認爲淡水魚所含不飽和脂肪酸沒有海魚高，而且今天中國的淡水魚養殖水域污染較嚴重，因此建議，孩子食用淡水魚和海水魚的比例爲1∶2。
推薦食譜：芙蓉鯽魚
材料：鯽魚500g，蛋清2個，香油、鹽、雞湯、蔥、姜、紹酒、胡蘿蔔末各適量。
做法：
1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，切下鯽魚的頭和尾。
2、魚身裝入盤中，加紹酒和切絲的蔥姜，上籠蒸10分鐘取出。
3、蒸出的原湯留用，用筷子剔下魚肉，並攪成糊狀。
4、將蛋清打散後，放入少量的雞湯，加入魚肉、魚肉原湯、精鹽、味精、胡椒粉攪勻。
5、上籠蒸熟，撒上火腿末、蔥花，淋入香油即可。#p#副標題#e#
健腦營養：維生素C
維生素C緩解抑鬱。維生素C在腦內神經遞質合成過程中也發揮作用，緩和抑鬱症的同時能夠安神益智。
富含維生素C的食物：柑橘類、草莓、獼猴桃、番石榴、苦瓜、鮮棗等。
特別推薦：大棗
晚上給孩子飲紅棗湯或吃一把鮮棗，可攝入大量維生素C、微量元素，有安神益智的作用，能讓半夜容易夢魘的孩子睡得踏實，增強入睡後的“潛在記憶”。
推薦食譜：蜂蜜大棗飲
材料：大棗30粒，水500ml，白糖、冰糖各50g，蜂蜜100g。
做法：
1、紅棗洗淨用廚房擦拭紙擦去水分，然後把大棗去核，棗肉切小塊。
2、把棗肉放入鍋中，加入清水，加入冰糖和白糖。
3、大火煮開撇去上面的浮沫，用中小火慢慢煮至湯汁粘稠，紅棗肉變透明關火。
4、放涼後加入蜂蜜，攪拌均勻，裝瓶放冰箱冷藏，喝的時候舀入一勺用開水沖服。#p#副標題#e#
健腦營養：鈣
鈣可消除緊張不安。鈣是天然精神安定劑，能放鬆神經細胞，幫助寶寶健腦。
富含鈣的食物：魚貝類（沙丁魚、秋刀魚等）、海藻類（海苔、裙帶菜等）以及乳製品（牛奶、酸奶、奶酪等）。
特別推薦：芝麻醬
芝麻醬有很好的健腦功效。每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品，甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高。
推薦食譜：芝麻醬拌豆角
材料：豆角600g，油、鹽、芝麻醬、大蒜、清水各適量。
做法：
1、豆角洗淨擇成長段備用，鍋放清水燒開，加入幾滴色拉油，把擇好的豆角放進去焯燙。
2、焯燙熟的豆角撈起，放入涼白開中衝一下，瀝乾水裝盤。
3、取一小碗，倒入一些涼白開，兌芝麻醬，加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用。
4、最後把兌好的芝麻醬連同汁一起倒在豆角上即可。#p#副標題#e#
健腦營養：必需脂肪酸
必需脂肪酸能提高大腦工作效率。大腦有上千億個神經細胞，必需脂肪酸若不足，大腦也會因此變得遲鈍。
富含必需脂肪酸的食物：鯖魚、沙丁魚等深海魚，以及玉米油、葵花籽油等食用油。
特別推薦：深海魚
深海魚富含健腦的營養成分DHA，是很好的健腦食品，每週可吃2至3次。這樣才能增強體質，提高學習效率。
推薦食譜：番茄沙丁魚
材料：沙丁魚500g，油、鹽、番茄沙司、西紅柿、蔥、生抽、料酒、醬油、十三香、糖、蒜、姜各適量。
做法：
1、沙丁魚洗淨控水，鍋中放油，將魚的兩面都煎好盛出。
2、鍋中放少許油，將西紅柿炒成醬，加番茄沙司，加水燒開。
3、將魚放入湯中，燉至湯粘稠，出鍋即可。
