雖然一些餐館提供消毒過的反覆使用型筷子，但更多顧客認爲一次性筷子更衛生、更安全。不過，費者應該選擇消毒到位的反覆使用型筷子，而不是一次性筷子。
一次性筷子在製作過程中不可能做到無菌，而木材、竹子又含有水分，很容易發黴。而且，一次性筷子的保質期只有半年，消費者長期使用過期的一次性筷子，黴菌就可能進入肺部，因爲黴菌在潮溼的環境中容易繁殖，這就容易導致消費者患肺病，例如肺結核、肺癌。
如果消費者一定要使用一次性筷子，使用前用開水燙一下，這樣可以清除它表面的灰塵，殺死一些細菌，去掉一次性筷子表面的有毒化學物質。
