進入２１世紀，全世界糖尿病人數以每１０年增長一倍的速度增加，且增加的地方几乎都在亞太地區。其中最主要的原因就是飲食習慣的改變。
事實上，糖尿病的威脅，很多都是飲食迷思造成的。
迷思一：我很瘦，不會得糖尿病。
臺灣台安醫院營養師李嘉佩表示，糖尿病常見的起因都是肥胖，但體重沒有過重、飲食不均衡的人，也可能罹患糖尿病。例如，常吃高油脂食物的人，患糖尿病的風險就會提高。
迷思二：吃少了，就能控制血糖。
常有糖尿病患者抱怨自己已經吃得很少了，血糖值還是居高不下。
“不要以爲吃得很少，血糖就一定降下來。”李嘉佩說。因爲身體有自然保護作用，長時間攝取不到能提供足夠糖分的食物，身體就會啓動其他升糖荷爾蒙，促進肝醣（肝糖原）分解，因此血糖不會降低。
相對地，暴飲暴食會造成血糖突然升高，“固定時間吃、吃固定的量”纔是最佳守則。
迷思三：不吃澱粉、甜食，是控制血糖的好方法。
黃莉棋表示，很多人以爲吃澱粉或吃甜食會造成糖尿病，其實食物中隱藏的糖和油是更容易被忽略的危險。專家們建議，沒有哪種食物要刻意減免，重點是要“適量”。黃莉棋說，臺灣衛生署對澱粉攝取的標準是一日３碗白飯的量，很多人不吃這麼多澱粉，卻常一口吞下一大塊炸排骨。
如果刻意減省某一類食物，造成飲食不均衡，對身體也有害。李嘉佩提醒，要每餐均衡，如果只吃主食而沒有其他食物，消化吸收快，血糖會快速飆升，反而不利於血糖控制。很多年輕女孩爲減肥，喜歡以肉代飯，卻容易造成越減越肥，也會給身體帶來傷害。
迷思四：總量控制，萬事大吉。
飲食時“定量”很重要，但注意食物“質量”，更能事半功倍。
例如攝取蛋白質時，從飽和植物性蛋白質如豆腐、豆乾選起。接着可以選擇魚類、雞肉，如果吃一般紅肉（在烹飪前呈現出紅色的肉，豬、牛、羊等所有哺乳動物的肉都是紅肉），則要注意選擇油花少的。
攝取主食時儘量避免精緻加工的，改選全麥類等富含天然維生素、礦物質及纖維，對血糖穩定有幫助的食物。
迷思五：睡眠習慣與血糖控制沒關係。
作息不規律、日夜顛倒，會影響荷爾蒙調節，和血糖偏高、血脂偏高都有關係。
