一項研究表明，鱷梨中的植物營養可以預防前列腺癌鱷梨中的營養成份可以抑制前列腺癌的生長。加州大學洛杉磯分校(UCLA)的研究者發現在常吃的水果中，鱷梨是葉黃素含量最豐富的品種。葉黃素是一種類胡蘿蔔素，可以作爲抗氧化劑，在先前研究中發現與前列腺癌發病率降低有關。
UCLA人類營養中心主任David Heber博士說，他們的研究重點是看整個鱷梨提取物與純的葉黃素抑制人類前列腺癌細胞生長的作用。UCLA實驗室的研究結果表明鱷梨提取物可以抑制60%的前列腺癌細胞生長，而單獨純的葉黃素沒有作用。
Heber博士指出，這項研究中真正令人興奮的是證實了加州鱷梨中的類胡蘿蔔素、維生素、多種成份可能有抗前列腺癌的附加或者協同作用。
美國加州鱷梨屬於黃綠色種類，含有維生素E、谷胱甘肽、β谷固醇、葉黃素，天然不含膽固醇，含有有助於心臟健康的單不飽和脂肪酸。加州鱷梨比其它常吃水果含有更多的纖維、硫胺、核黃素、煙酸、葉酸。
全球研究表明每天吃400～600克水果和蔬菜可以降低50%的癌症發病。在Heber出版的書《你的飲食顏色》中建議，每天至少吃一份有色水果和蔬菜。有色水果中含有的植物營養成份是吃這些水果可以降低常見老年慢性疾病的原因，如常見癌症、糖尿病、失明、年齡相關智力減退。
