飲酒不宜健康，這是人盡皆知的事情。那麼飲酒可以導致食道癌嗎？專家認爲飲酒與多種癌症的發病有關，包括：食道癌、口腔癌、咽喉癌和肝癌等。另外專家認爲飲酒吸菸是生活和社交上的常見習慣，兩者之間有很強的協同致癌作用。
同時大量吸菸和酗酒所造成的致癌危險，比單獨一種的致癌危險成倍增加。因此爲了大家健康，日常生活中酒還是少飲爲好。
乙醇致癌的作用方式目前尚不十分清楚，也沒有可用於重複實驗的動物模型進行研究。據推測，酒中可能溶解了某些致癌物質，飲用這種污染的酒，可誘發癌症，酒可能只是一種促癌劑。如釀造酒的糧食受黃麴黴菌污染、乙醇中就可含有黃麴黴毒素等致癌物。國外有人對158種不同品牌的啤酒進行分析，結果發現70%的啤酒中含有致癌物--亞硝胺。另外，進入體內的乙醇，約95%在肝臟中進行分解代謝。大量飲酒，肝臟負擔加重，可導致肝硬化，此時肝臟處理有毒物質的能力降低，可誘發肝癌。
乙醇飲料，無論啤酒、葡萄酒、黃酒或白酒，都可誘發癌症。癌症的發生與飲酒量有一定的關係，一般認爲偶爾飲少量酒無明顯誘發癌症的作用，而長期嗜酒者癌症發生的危險性明顯增加。
如嗜酒者發生乳腺癌的危險性比不飲酒者或偶爾少量飲酒者平均增高1.5倍，而酒量越大，發生乳腺癌的危險性也越高。在許多國家，飲酒習慣極爲普遍，乳腺癌的發病率也很高。有人調查發現，飲酒，尤其飲啤酒，與直腸癌的發生關係密切。因此在這裏，專家衷心的提醒大家：過量飲酒有害健康，甚至誘發食道癌，在日常生活中一定要注意適量飲酒，不要過量。
