癌症是怎麼發生的？這個問題恐怕是人們最想知道卻始終沒有找到確切答案的問題。癌症的發生是一個綜合現象，缺乏某些元素就是其中一個誘因。而我們能做的就是堅持養生，遠離不良習慣。在這個人人都以爲自己營養過剩的年代，你可知道自己究竟缺什麼營養？
1.胃癌高發人羣多吃富含優質蛋白的食物
人們若從飲食中攝入的蛋白質不足，尤其是攝入的優質蛋白質不足，可能誘發胃癌。胃癌一度被稱爲“窮病”。因此，萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者、免疫功能低下者及有胃癌家族史者等易患胃癌的人應常吃富含優質蛋白質的食物，如深海魚蝦、牡蠣、大豆、瘦肉和雞蛋等。此外，人們若大量食用醃製的鹹魚、鹹菜等含有亞硝胺等致癌物質的食物，也會增加患胃癌的機率。
2.人體缺乏β-胡蘿蔔素可能是肺癌的誘因
研究發現，除了吸菸、吸入過多油煙等因素會導致肺癌以外，人體缺乏β-胡蘿蔔素也可能是肺癌的誘因之一。因此，長期吸菸者、肺結核患者和矽肺患者等易患肺癌的人應多吃富含β-胡蘿蔔素的食物，如甘薯、胡蘿蔔、菠菜、芒果、木瓜和豆腐等。
3.缺乏維生素D可能增加患乳腺癌的風險
多個臨牀調查數據都表明，乳腺癌患者體內的維生素D含量往往較低。加拿大的研究人員還發現，體內缺乏維生素D的乳腺癌患者和體內不缺乏此物質的乳腺癌患者相比，其病死率相對較高。因此，有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、月經初潮較早或絕經較晚的女性等易患乳腺癌的人應多吃魚肉、牛肉、豬肝和雞蛋黃等富含維生素D的食物，並經常曬太陽，以促使機體合成更多的維生素D。
4.結腸癌與膳食纖維缺乏有關
在現代人的飲食結構中，高脂肪、高蛋白食物所佔的比例越來越大，而膳食纖維的攝入日漸減少。高脂肪、高蛋白的食物在人體內分解後，會產生較多的致癌物質。在缺乏膳食纖維的情況下，這些致癌物質會長時間地停留在結腸黏膜上，從而誘發結腸癌。
建議，癌症的發生是可以減少甚至避免的，因此我們需要做到合理飲食，養成良好的習慣。從飲食到起居，任何一件事都關乎健康，值得我們對自己的身體負責。
