前列腺癌的確切病因目前雖然還不是十分清楚，但是一些生活中導致前列腺癌的高危因素已經較爲明確，最近美國科學家研究發現，常吃紅肉易患前列腺癌。因此，要想預防前列腺癌，男性朋友們需要養成良好的飲食和生活習慣。
紅肉與前列腺癌的關係
美國最新一項研究成果顯示，經常進食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風險，而且進食量越大，罹患前列腺癌的風險越高。
美國國家癌症研究所的研究人員在11月刊的《美國流行病學雜誌》上報告說，他們對超過17.5萬名年齡在50歲至71歲的男性展開了調查，瞭解他們飲食習慣、食肉種類、數量以及烹調方式等。在研究進行的9年中，有10313人罹患前列腺癌，其中419人死亡。
研究發現，受調查的人中，有20%的人進食豬肉和牛肉等紅肉最多，他們比進食紅肉最少的人患前列腺癌的機率要高出12%。此外，吃紅肉最多的人罹患晚期前列腺癌的風險要比吃紅肉最少的人高三分之一。
研究還發現，經常進食經過加工的紅肉產品，如燻肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風險，但進食加工過的白肉則不會增加這類風險。
常吃紅肉易患前列腺癌的原因
研究人員指出，經常進食紅肉之所以會增加患前列腺癌的風險，除了這類肉本身的原因外，可能還與這種肉的高溫製作方式有關，如煎炸和燒烤，這種製作方式會使紅肉產生有害物質。
人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱爲紅肉，而把魚肉、禽肉等稱爲白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩、脂肪含量較低。此前多項研究發現，常吃紅肉的人羣患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。
