放療是治療食道癌的主要手段之一，但是在接受單純的放療病人中有八成已經屬於中晚期，其本身也會因吞嚥困難而出現營養不良，大多數的病人是年老體弱再加上放療中反應大進食少會中段放療，這樣就影響了療效。
爲此，良好的飲食護理已經漸漸的引起了放療醫生的重視，也成爲放療順利進行的前提和保證。以下總結食管癌放療病人的飲食護理。
腫瘤病人的飲食有普食，軟飯，半流質和流質。應根據病人病情及消化和吸收能力分別供給。嚴格掌握病人放療前所能順利進行的飲食，如普食，流質等，不可強求病人進食其不能或勉強進食的食物。因爲患病部位食管彈性差，擴張度受限;局部黏膜破壞中斷，放療易致局部黏膜水腫，如果勉強進食，只會使病人進食更加困難。尤其對食管鋇餐透視有毛刺的食管癌病人更應注意。因這類病人病變處食管壁部分已被侵蝕壁薄，如不注意其飲食形式，會增加穿孔或出血的機率。一定要根據每個病人的具體情況，提供給病人恰當的飲食形式。
每天的食譜還應該包括以下四個方面：蔬菜水果，雞鴨魚肉和禽類，類面雜糧;奶類，這四類食物可以供給機體足夠的熱量，蛋白質，多種維生素和礦物質。每個食管癌病人都應囑其少渣食物，細而爛，以免引起食物梗阻。
有些食道癌的病人放療中出現噁心，嘔吐，爲了減輕反應可少食多餐;進餐時不要喝太多水，飯前飯後一小時也儘量少喝水;勿吃甜食，油膩或油炸食物;進食時充分咀嚼，使食物易於消化。如噁心嘔吐不止，則需給予補液等對症支持治療。
放療中應該注意口腔衛生，飯前飯後用一些無刺激性的水漱口，保持口腔清潔，防止感染;刷牙用軟毛牙刷，動作輕柔，以免損傷口腔軟組織，不要吃過酸或過鹹的食物，禁用菸酒。
病人的情況因人各異，不應該強求一律，而應根據具體的情況保質保量的來供給飲食，而且還應該把食道癌病人的放療中飲食護理作爲護理的重點。
