食道癌的前期症狀是比較隱蔽的，一般嚴重的也就僅僅表現出吞嚥困難，很少有人能從吞嚥困難聯想到自己患上了食道癌，所以臨牀上檢查出來的食道癌一般都是中期或者是晚期食道癌。既然發現的晚，那麼在治療上就應該採取更爲有效的方法。
食道癌的治療方法很多，但是一般情況下，建議患者採用手術和化療還有中藥護理綜合治療方式。不管採用什麼樣的治療方式，期間，飲食對食道癌患者有着非常重要的作用。
所以，患者在日常的食道癌飲食方面需要特別注意以下幾方面：1、當病人出現哽噎感時，要記得不要強行進行吞嚥，否則會刺激局部癌組織出血、擴散、轉移和疼痛。建議病人在哽噎嚴重時，可進流食或半流食。
2、食管癌患者要避免進食冷流食，放置時間久的偏冷的麪條、牛奶、蛋湯等也不能食用。因爲食道狹窄的部位對冷食刺激十分明顯，容易引起食道痙攣，發生噁心嘔吐，疼痛和脹麻等感覺，所以進食以溫食爲好。
3、食管癌患者也不能吃辛、辣、臭、腥的刺激性食物，因爲這些食物同樣能引起食道痙攣，使病人產生不適。對於完全不能進食的食道癌病人，應採取靜脈高營養的方法輸入營養素以維持病人機體的需要。
食道癌術後，護理對食道癌患者有非常重要的意義，而其中飲食更是重中之重。所以，食道癌患者以及食道癌患者的家屬和醫護人員，一定要注意食道癌飲食，這樣一方面可以幫助患者恢復，另一方面又可以減少患者的病痛。
