據有關資料表示，近年來我國食道癌的發生率有上升的趨勢。有研究者提出，體重與食道癌的發現有一定關係。某知名機構研究報告表明，肥胖人羣相比體重正常的人患食道癌機率將增加6倍，該機構的調查結果表明，50歲以下的人更易患食道癌。因而，癌症專家提醒朋友們，體重超標準水平的朋友，更要注意飲食習慣，以防止食道癌的發病。
食道癌專家在談到肥胖與食道癌的關係時說，美國食道癌患者數量近年來急劇增加，肥胖是主要原因之一，因此提出避免肥胖有助於預防食道癌。 有報告研究顯示，高脂肪、高糖飲食的過量攝取和因此導致的肥胖症，是誘發食道癌的主要因素之一。在美國，食道癌患者術後5年存活率不到20%。
嚴重的燒心和胃腸逆流病使食道癌發生率增加5倍，而同時伴有肥胖和胃酸逆流的話這一數字將是16倍。不論是否患有胃酸逆流症，臨牀上肥胖的人相比體重處於健康範圍內的人而言食道癌發生危險都更大。那些體重指數（BMI）在40以上的人發病機率是BMI在18.5到25之間人羣的6倍。即使在考慮了其它和疾病相關的因素例如吸菸、高度酗酒後，以上結果還是成立。
肥胖是造成食道癌的威脅因子。身體內的大量脂肪組織將增加胰島素的產生，從而增加類似胰島素的生長因子的循環量。這些激素將刺激細胞生長，並阻止它們死亡，這些都是有利於癌細胞生長的因素。脂肪細胞因子還和身體炎症反應有關。
綜上所述，減肥也不失爲預防食道癌的辦法之一，爲了更好地保證我們的健康，預防食道癌，我們還是應該多聽聽專家建議，少食用高脂肪和高糖食品，增加運動，避免肥胖。
