冬蟲夏草爲我國傳統的名貴藥膳滋補品，素與人蔘、鹿茸齊名。它具有補肺腎、止咳嗽、益虛損、扶精氣之功效，適用於肺腎兩虛、精氣不足、陽痿遺精、咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、勞嗽痰血等症；由於其性平力緩，能平補陰陽，爲年老體弱及病後體衰、產後體虛者的調補食療佳品。
冬蟲夏草雞肉湯。原料：冬蟲夏草10克，雞肉250克，生薑、大蒜、蔥白、胡椒、料酒。
做法：先將雞肉切成小塊，與冬蟲夏草一起放入沙鍋內加生薑、大蒜、蔥白、胡椒、料酒及清水適量，然後用武火煮沸，再轉用文火燉至雞肉爛，加食鹽調味，佐餐食用。
此湯具有補虛損、益五臟之功效。適用於身體虛弱或虛癆引起的諸症。老年人食用有充沛精力、抗衰老、延年益壽的作用。
冬蟲夏草枸杞羊肉湯。原料：冬蟲夏草20克，羊肉500克，枸杞子15克，淮山藥30克，蜜棗30克，生薑6克，精鹽適量。
做法：先將羊肉洗淨切塊入沸水鍋中汆一下，與洗淨的冬蟲夏草、淮山藥、枸杞子、蜜棗、生薑一同入沙鍋內，加適量水，先用武火煮沸，再轉用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調味食用。
此湯有調補肝腎、益精壯陽之功效，適用於肝腎兩虛之婦女帶下、陰冷不孕、陽痿早泄、腰痠腿軟、夜尿頻多、心悸失眠、自汗盜汗等症。注意：外感發熱溼熱內盛者不宜食用此湯。
冬蟲夏草燉甲魚。
原料：冬蟲夏草10克，甲魚1000克，紅棗20克，調味品適量。做法：隔水蒸至熟爛即可食用。
該品具有滋陰益氣、補氣固精之功效，適用於肝腎虧虛所致的陽痿、遺精、早泄、性冷淡以及月經不調、帶下病和病後、產後身體虛弱、肢體乏力、神疲心悸、失眠多夢、食慾減退、各種貧血、更年期綜合徵等。
