鰻鱺 俗稱白鱔。李時珍說：“其狀如蛇，背有肉鬣連尾，無鱗，有舌，腹白背青，大者長數尺，脂膏最多。”
白鱔性味
甘、平，無毒。
白鱔成分
含蛋白質、脂肪及維生素A。鰻油成分大部爲軟脂酸，其他尚有肉豆蔻酸、硬脂酸、十六烯酸（或稱鱈酸）、鰮魚酸及十四烯酸等。
白鱔功用和作用
主治肺癆，小兒疳癆，肺結核及神經衰弱等；
肺結核，淋巴結核，腺病體質的虛弱小兒，神經衰弱：
鰻魚燒存性，研細（或做成丸劑），每服3～6克．一日2次。或經常煮食。
肺病潮熱，小兒疳癆，慢性肺炎：
鰻魚油加食鹽少許，每服半匙，一日2次，食後服。
鰻魚油製法：活大鰻魚數條，清水漂洗，先於鍋中煮沸清水，再將活鰻投入，加蓋煮2～3小時，鰻油浮於水面，取油備用。或將鰻魚切成寸段，納於鐵皮筒內（筒長6—7寸，大如竹管），筒的一頭用泥封固，另一頭用鐵絲繞成團塞住，將鐵皮筒架在炭火上燒，塞鐵絲的一頭向下，筒口以碗承之，俟燒至鰻魚焦時，鰻油即向下流入碗中，燒至油盡鰻枯成炭爲止。鰻炭及油均可作藥用。
瘰癧，痔瘻，流痰，陰疽（相當於結核性瘻管）久不收口：
清拭患部，以鰻魚油塗搽或注入瘻管，一日2—3次，有促使癒合之效。
小兒疳眼（角膜軟化症），夜盲症：
生鰻魚肝臟，草決明子細末適量，搗和爲丸，如小豆大，每服3克，一日2次，食後服。
白癜風（白駁），生於頭面、逐漸擴散，癬瘡，白禿：
熱鰻魚油搽擦患部，每次擦3—5分鐘，一日2次，7—10天爲一療程。
本站（）溫馨提醒：鰻魚治療結核病，中國古代有豐富的經驗記載，日華諸家本稱其主治傳屍癆（肺結核）。唐孟洗說：“主治五痔，瘡瘻，諸瘡痹癧（包括淋巴結核，肛門結核）”。宋蘇頌說：“以五味食治久病勞瘵”。樑陶宏景用之治諸瘻瘡。宋《聖惠方》用之治骨蒸勞瘦。明李時珍用之治小兒疳癆等等，不勝枚舉。還有李時珍引《稽神錄》的一個故事，生動地說明鰻魚的抗肺癆作用，說有人病瘵（肺結核，古時稱勞瘵。）相傳互相傳染，死者多人，因取病人棄於江邊以絕害。漁人見之，乃一女子，猶活，取置漁舍，日以鰻魚喂之，漸愈，遂爲漁人之妻。
