萎縮性胃炎是一種胃黏膜變異、細胞減少、器官萎縮的病症。飲食對於萎縮性胃炎的治療和預防至關重要，因爲良好的飲食可以促進胃腸道的健康和功能。下面是萎縮性胃炎的飲食調理食譜。
1.高纖維飲食
萎縮性胃炎患者應該避免食用高脂、高熱量的食物，但應該吃富含纖維素的食物，例如新鮮蔬菜和水果、全麥麪包、燕麥片、豆類等。纖維素可以幫助維持腸道正常運轉，減少消化不良和便祕等問題。
2.蛋白質
萎縮性胃炎患者需要攝取充足的蛋白質以支持胃腸和身體細胞的修復和生長。建議食用魚類、蛋類、家禽和低脂奶製品等富含蛋白質的食物，以及約束性蛋白質如大豆、豆腐等。
3.鐵質
萎縮性胃炎患者可能會由於胃蠕動不良而出現貧血症狀。應該保證攝入足夠的鐵質，以促進紅細胞的生成。建議食用含鐵質的食物，例如紅肉、瘦肉、豆類、堅果和深色葉菜等。
4.維生素
萎縮性胃炎患者可能會出現營養缺乏的情況，因此應該特別關注攝取足夠的維生素，例如維生素B12和葉酸。建議食用富含維生素B12和葉酸的食物，例如瘦肉、魚類、雞蛋、深色葉菜和無花果等。
總之，萎縮性胃炎患者應該避免食用油膩、辛辣、刺激性食物以及飲酒等，而是應該選擇低脂、高纖維、高蛋白質、高鐵質和富含維生素的食物。此外，應該遵循適量、多餐、定時吃飯的原則，並儘量避免長時間飢餓和暴飲暴食。
