香甜南瓜餅是一道傳統菜式，主要是以南瓜爲原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。香甜南瓜餅不僅好吃而且營養豐富，深受着人們的喜愛，所以今天小編就爲大家詳細介紹香甜南瓜餅的營養價值和做法。
一、香甜南瓜餅的營養價值
1、多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素：香甜南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素：香甜南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：香甜南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
二、香甜南瓜餅食療作用
1、解毒：香甜南瓜餅內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2、保護胃粘膜，幫助消化：香甜南瓜餅所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。香甜南瓜餅所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、香甜南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌的發生。
三、那麼就讓我們一起來看看香甜南瓜餅的做法吧
香甜南瓜餅的做法一
1、南瓜洗淨、去皮去瓤、切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右。如果沒有微波爐就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以麪糰不粘手爲宜，不必另外加水)揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘；
3、取雞蛋大小的麪糰、搓圓後按扁，包入適量紅豆餡、收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反覆、將所有面皮和餡料用完；
4、將做好的香甜南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將香甜南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
香甜南瓜餅的做法二
原料：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果。
步驟：
1、將南瓜去皮、切成塊狀、煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶、和成團狀，揉得幹一點比較好、麪糰裏也可加少量食用油、這樣會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，香甜南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜麪糰直接按扁後油煎，就成了香甜南瓜餅。
4、用牙籤或其他類似工具在香甜南瓜餅上壓出花紋；也可在香甜南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
香甜南瓜餅的做法三
原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克,豆沙餡50g。
步驟：
1、將南瓜去皮洗淨切片、上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻、揉和成香甜南瓜餅皮坯。
2、豆沙搓成圓的餡心，取香甜南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅。
3、鍋內注入清油、待油溫升至120℃時，把香甜南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至香甜南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
香甜南瓜餅的做法四
原料：南瓜、白糖、糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠裏、高火10分鐘蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥、並拌入適量白糖。
3、準備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果麪糰太乾可加少量清水，直到和成南瓜麪糰、不沾手即可，把麪糰分成若干小塊、揉圓。
5、把麪糰壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將香甜南瓜餅煎至兩面金黃即可。
結束語：以上就是有關香甜南瓜餅的全部介紹了，快選擇一款自己喜歡的做法去試一試吧，做一道美味又營養的南瓜餅。
