近幾年，黃燜雞可以說是大家都知道的一份名菜，那麼它爲什麼會這麼的出名和這麼的受人們的喜愛，它的顏值和味道是一個原因，還有一個重要的原因就是黃燜雞這道家常菜是各類營養的匯聚基地。大家肯定質疑，這麼說，是不是對它的誇讚太過分了，其實不然。接下來就讓小編細細道來。
在家做出放心黃燜雞，首先就要來看看這道菜是怎麼做來的，它到底含有一些什麼好的食材讓它的營養價值這麼的高。
黃燜雞的做法：
1、做黃燜雞的食材：雞、黑木耳20克、香菇6朵、幹辣椒、紅辣椒、蒜、姜、蔥、啤酒、老抽、料酒、五香粉、生抽、白糖。
2、 黃燜雞的具體步驟：
(1)將三黃雞清淨切塊，加入適量的姜、料酒、五香粉、鹽、生抽、耗油攪拌均勻，醃製20分鐘。
(2)將黑木耳用溫水泡發洗乾淨，用手撕成大小均等的塊，瀝乾水分備用。
(3)將幹香菇洗乾淨，用溫水泡發之後去掉不要的部分，瀝乾水分備用。
(4)將細香蔥洗淨切成長段，紅辣椒和幹辣椒切成小段，蒜切成片，姜切成絲備用。
(5)把鍋裏放入適量的油，油熱後就將火關小，放入幹辣椒和一半的紅尖椒、蒜片、薑絲、爆出香味之後就將醃製好的雞塊，煸炒至雞肉表面稍微變黃之後就將它盛出來。
(6)將剛剛超過的鍋洗乾淨，加入一點油，將香菇和木耳放入鍋裏面煸炒。
(7)然後將泡香菇的水倒進鍋裏面的，用大火煮開，加入適量的老抽，生抽，白糖和鹽。
(8)蓋小火蓋幾分鐘，然後倒入雞塊，再倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋，用中火燜十多分鐘。
(9)收汁之後加入剩下的紅辣椒和細香蔥翻炒至其熟了之後就可以裝盤啦。
大家可以想象一下那種黃酥酥的雞肉配上黑木耳和白白的香菇是多麼的巴適吧。
黃燜雞的營養價值
黃燜雞會有如此高的營養價值是因爲做這道菜的時候所用的配菜和主菜都極具營養，不但極具營養還極具功效，對人體而言可以預防多種疾病。
1、三黃雞：三黃雞的蛋白質含量頗多，在肉之間，可以說是蛋白質最高的肉類之一，它是屬於高蛋白低脂肪的食品，並且這個蛋白質還很容易被人體吸收，有增強體力，強壯身體的作用。甲硫氨基酸的含量也非常高，這就可以彌補平常所吃的食物所缺少的部分。雞的維生素C的含量也很高，雖然相對於蔬菜而言，它的維生素C的含量不是那麼的高，但是在肉類當中，它的含量是非常高的。
2、黑木耳：黑木耳是近年來比較熱的食物之一，它的功效非常多，那麼簡要列下來就有以下幾種。
(1)黑木耳中鐵的含量極其豐富，所以吃黑木耳可以養血駐顏，令人肌膚紅潤還可以防治缺鐵性貧血。
(2)黑木耳中含有維生素K，可以減少血液凝塊，預防血栓症的發生，還有防治脈粥樣硬化和冠心病的作用。
(3)黑木耳當中的膠質可以將殘留在人體消化系統之中的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清腸胃的作用，它對膽結石、腎結石等異物也有比較顯著的化解功能。
(4)黑木耳當中含有抗腫瘤活性物質，可以增強機體的免疫作用，可以防癌抗癌。
3、香菇：延緩衰老，這是由於香菇的水的提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
抗癌防癌：香菇當中含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體之後就可以產生抗癌作用的干擾素。香菇多糖可以促進T淋巴細胞的產生，提高它的殺傷活性，自然有提高機體免疫功能。不僅如此還有降血壓、降血脂、降膽固醇的作用，這是由於香菇當中含有嘌呤、膽鹼、鉻氨酸、氧化酶以及某些核酸物質。
黃燜雞之所以有這麼好的營養價值，有這麼多的功效就是多虧了這些食料的幫助，他們都屬於是肉類之頂尖物，菜類之頂尖物。
