魚膠是由魚體組織的膠原製成的水產品，因其含有大量的膠原蛋白質，多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅爲0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用，備受人們的青睞。魚膠即魚鰾(輔助呼吸器官)的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。現代中藥學認爲，魚膠味甘性平，具有養血止血，補腎固精的功效，適合孕婦、老人以及氣血兩虧及貧血的人士服用。因此孕婦是可以吃魚膠的。但要注意它不適合血黏度高以及高血脂等病症患者食用。
1、孕婦懷孕便可食用。臨產前可多吃幾次，這樣產後會舒服些，寶寶出生後皮膚也會更白更健康!
2、魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。人體皮膚中的蛋白質大部分是膠原蛋白，其所組成的網狀結構支撐着皮膚，使肌膚變得光滑飽滿，柔軟且有彈性。
3、魚膠能通過增強胃腸消化吸收功能而提高食慾，防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症，還能加強腦與神經功能，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，預防智力減退、神經傳導阻滯、反應遲鈍等症。
4、魚膠對於體質虛弱的孕婦尤爲高效，作爲進補食品，至爲合適。
5、由於魚膠含有大量膠汁，又具有補血、止血、禦寒祛溼等功效，所以能提高免疫力，對於體質虛弱的孕婦，祈禱補充營養，提高免疫力的效果。
6、由於魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易於吸收和利用，因而備受人們的青睞。現在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素，不過購買時應詢問認準兩者。
一、魚翅花膠燉雞湯
這個湯製作有點麻煩，需要提前一天泡發魚翅，但通常複雜的程序都會有不錯的味道，燉好的湯香氣逼人，鮮味無比，是一種讓人惦記的味道。
材料：魚翅、花膠、雞、瑤柱、火腿、薑片、酒。
製作方法
1、雞去頭去尾去皮後飛水
2、煮滾一煲水，把雞、瑤柱、火腿、薑片、發好的花膠倒入煲中，中火煲80分鐘，然後加入魚翅再煲40分鐘，最後加入數滴白酒，再加少許鹽調味就完成啦!
二、鷓鴣燉花膠
主料：鷓鴣(500克)魚肚(25克)
輔料：西洋參(25克)
調料：鹽(3克)姜(5克)
製作方法
1、鷓鴣洗淨，去腸雜取肉，開水燙髮過。
2、花膠(魚肚)先發好，同西洋參(花旗參)加水放進燉盅隔水燉3個小時，加點鹽便可，亦可加2片生薑同燉。
1、先用清水浸魚翅2小時。
2、煮滾一大鍋水，加入薑片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然後熄火(蓋不打開)燜10小時。
3、魚翅是有沙子的，所以泡好的魚翅要清洗乾淨，方法是撈起魚翅盛入一隻較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有沙爲止，然後瀝乾水份備用。
