紅豆
古稱“小菽”、“赤菽”，俗稱“赤小豆”、“紅豆”、“赤豆”、“紅小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黃或淡灰色。莢果無毛，種子橢圓或長橢圓形，一般爲赤色。原產於亞洲；中國栽培較廣。種子富含澱粉、蛋白質和B族維生素等，可作糧食和副食品，並可供藥用，是進補之品。
紅豆的營養價值
紅豆碳水化合物含量高，其中澱粉約佔64%，其餘爲戊聚糖、半乳聚糖、糊精和蔗糖等，幾乎不含還原糖。紅豆蛋白質含量爲20.9%~24.0%，氨基酸組成比較合理，賴氨酸豐富，限制氨基酸爲含硫氨基酸。紅豆還還有豐富的B族維生素和多種礦質元素。此外，紅豆中含有多種生物活性物質，如多酚、單寧、植酸、皁甙等。
每百克紅豆含：蛋白質20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。
紅豆的功效與作用
傳統醫學認爲，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，特別適合各種水腫病人的食療。
紅豆還具有抗氧化、護肝、助腎、抗癌、抗菌抗病毒等方面作用。
孕婦可以吃紅豆嗎？
可以吃。
紅豆營養豐富，具有多方面的健康作用，孕媽媽適量食用可以緩解水腫，提高機體免疫力。
產婦可以吃紅豆嗎？
可以吃。
紅豆有消脹滿、通乳汁的功效，對於氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的哺乳期媽媽，可每天早晚各用紅小豆120克煮粥，連吃3~5天即可。
