如果當您身體患有疾病的時候，飲食就成爲了關鍵性的因素。而胰腺癌患者在病情比較嚴重的時候，補充體內的營養卻不是通過吃補進去的，而是通過其他的方法來完成這些身體需求的。胰腺癌患者在病情初期，可以通過一日三餐或者五餐，但是在中途不要吃零食，因爲這樣很容易加重胰腺的負擔。膳食要合理搭配，注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例，要以碳水化合物爲主，脂肪和蛋白質的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚，要採用合理的烹調方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。
對於胰腺癌患者來說，手術之後的恢復也很重要，進行一些食補的話有時候會出現不易被吸收的情況，所以可以通過周圍靜脈營養的方法來維持身體所需。當排氣後，可適當的吃些無油全流食如米湯，果水或蔬菜汁等，刺激胃腸道，待胃腸道逐步適應後，根據病情再改爲低脂半流或低脂普食。胰腺癌的飲食搭配方法主要有上述兩大類方法，患者可以通過具體情況來選擇適合的方法來進行護理。所以對胰腺癌的護理中不能只依靠吃來補充體內營養，這主要是由於胰腺癌患者的胃部都不是很好，對營養的吸收有一定的困難。
具體來說，胰腺癌患者應該吃什麼?
1.蘋果：研究人員發現，蘋果多酚能降低結腸癌的發病率，老鼠被移植癌細胞後，食用蘋果多酚水溶液，在生存率、生活質量方面，都有比較好的抗癌功效。因此，預防胰腺癌不妨每天吃個蘋果。
2.西紅柿：西紅柿富含“番茄紅素”，能消滅某些促使癌細胞生成的自由基，因此具有抗癌作用，常吃西紅柿可以有效預防胰腺癌。
3.柑橘類水果：柑橘類水果中含有豐富的胡蘿蔔素，以及黃烷素等多種天然抗癌物質。據調查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的效果。
4.葡萄：尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜蘆醇都是天然抗氧化劑，也有抑癌功效，可抑制癌細胞惡變、破壞白血病細胞的複製能力。
5.十字花科蔬菜：包括甘藍、花椰菜、芥菜和蘿蔔等等。此類菜最好生食或半生半熟食用，因爲燒得過熟會破壞其中的抗癌化合物，預防胰腺癌。
6.蔥蒜：蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應，能阻抑癌細胞的生長。
7.有色蔬菜：包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗，不妨多吃些預防胰腺癌。
胰腺癌的飲食禁忌
飲食的調理對胰腺癌的治療有着很大表現，但是也要注意飲食禁忌;胰腺癌患者要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌菸酒。
