白胡椒爲胡椒科植物胡椒的乾燥近成熟的果實，是胡椒的一種，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食慾;主產於廣東、廣西及雲南等。秋末至次春果實變紅時採收，用水浸漬數日，搽去果肉，曬乾。那麼，白胡椒煮雞蛋的作用有哪些？
在廣東、海南等地，人們也習慣於將買回的胡椒粒，用搗盅搗成粉末，取小半勺放在燒開的湯鍋中，用於調味湯粉、海鮮等食物。其他地區的家庭基本上用的是已經磨好的瓶裝胡椒粉。其實，現磨胡椒能夠最大程度地還原黑白胡椒的辛香味道，與咖啡一樣，現磨能100%保持其原味，無論是口感還是藥用價值都比瓶裝胡椒粉強。
白胡椒煮雞蛋的作用是有很多的，一般來說，我們所說的雞蛋部分，只是指蛋清部分，下面小編爲你介紹一些雞蛋白胡椒的食療方：
蛋清核桃白胡椒治胃寒痛，具體做法爲：雞蛋上打一小洞，倒出蛋清（蛋黃不用），用蛋清與掰碎的核桃仁（3個）和白胡椒粉（5克）一起攪拌成泥，然後倒入蛋殼內，用紙封住洞口，再用泥將蛋殼糊上。然後放在爐火上用微火烤熟。每晚睡前。趁熱食用。1次1個，連服3個即可。
小兒遺尿：在雞蛋頂端鑽一小孔，放進7顆白胡椒，再用紙糊住孔眼，蒸熟食用，每天吃一個，直到停止遺尿。
肺寒痰多：將白胡椒與羊肉同煮湯，可溫肺化痰。
腸胃虛寒：有些容易肚子痛的人，其實是腸胃虛寒的緣故，可在燉肉時加人蔘、白朮，再放點白胡椒，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。
小兒單純性腹瀉：取白胡椒研成細末後填滿孩子肚臍，膠布貼敷，24小時更換1次，連用2～3天。
凍瘡：將白胡椒放入白酒中浸泡7天后，外塗患處。
