都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經開始了。不同顏色的蔬菜都含有什麼樣的營養？早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配？爲了讓您能遠離由飲食誤區引起的不適甚至疾病，生活家小編精心爲您蒐羅各類飲食保健信息，貼身定製屬於您的健康飲食！
在中國，大腸癌已經是癌症中的第四大殺手，每年有14萬人被確診。蔬菜和穀物本來是我們中國人吃得較多的食物，現在的人均攝取量卻在悄悄地下降，人們每天吃大量的肉類食品及奶製品。
研究表明，飲食結構的改變增加了許多疾病的患病率，包括心血管系統疾病、糖尿病、癌症，尤其是大腸癌的發病率有逐年上升的趨勢，並且發病年齡趨於年輕化。
高纖維食物有益成分多
大腸癌是西歐和美國發病率最高的癌症，發病率僅次於肺癌。西方飲食以肉類和動物脂肪爲主，容易刺激腸道產生致癌的物質。西方各國科學家的研究表明，飲食中如果富含纖維，就會大大降低大腸癌的發病率。
有研究認爲：蔬菜中的纖維素在腸道中發酵產生的物質能促進細胞分化，可防止腸癌發生。還有的研究認爲，纖維可以保護腸道細胞，並減少膽汁對腸壁細胞的刺激，從而降低腸癌的發病機率。
高纖維食物中不僅僅含有纖維，還有許多其他有益健康的成分。研究表明，高纖維食物中的其他成分也能有效預防癌症。
最近，英國哈默史密斯醫院與帝國理工大學醫學院的研究人員都發現，蠶豆中的植物血凝素可以促進腸壁癌細胞的分化，阻止甚至逆轉腸癌的發展。
