比起糖炒栗子，水煮栗子熱量低，營養流失少，是吃栗子最好的方式。
怎麼煮栗子好吃 水煮栗子
1、準備好一盤自己精心挑選過的新鮮栗子，用刀輕輕的在栗子的錐部割一刀/兩刀/三刀，（劃的刀口不同，栗子煮熟裂開的形狀也不同！
2、放入末過栗子面比較多的水，煮約20分鐘，就可用撈出食用了。水一定要保持栗子煮熟了還是末過栗子面的，要不不保證容易剝開，或者紋理不一定裂的漂亮。
怎麼煮栗子好吃 栗子甘露煮
甘露煮是日本煮物料理中的一種，主要是用糖煮制。其中栗子的甘露煮在日本非常有名，在日本超市中，可以買到成品。當然買不到的情況下，我們在家中也可以自己製作，做出來的栗子金黃色，非常漂亮也很甘甜，可以用於一些甜點中。
栗子甘露煮的做法
材料：栗子1公斤、燒明礬1茶匙、梔子2個；蜜汁：砂糖750克、水1.5升
1. 把栗子去皮，放入水中煮，沸騰後約2分鍾後，撈出放入涼水中冷卻。把水氣控幹。
2. 爲了防止煮崩和起沫，在1升的水中加入燒明礬，把栗子放入泡15—20分鍾，取出並控幹水。
3. 把梔子壓碎，包入紗布中，放入鍋裏，加入水1.5升和2煮40分鍾，關火冷卻。
4. 取出栗子，放水中浸泡20分鍾，去掉異味和雜色。然後再放入水中淖一下，撈出。
5. 把蜜汁用的全部的水和3分之1的砂糖連同4放入鍋中蓋上蓋，開火煮。
6. 保持85°-90°的溫度，剩下的砂糖分兩次邊攪拌便放入，約煮一小時，蜜汁裹在栗子上後，關火，至冷卻。
水煮栗子做法的小貼士：製作後的栗子，放入消毒後的瓶子中，密封冷藏保存。過3個星期再取出開火煮一下，然後再冷卻密封，這樣處理後，可以保存2個月左右。#p#副標題#e#
怎麼煮栗子好吃 糖煮栗子
1. 將栗子去殼。
2. 栗子去殼不易過早，去殼的栗子很容易氧化發黑。右邊就是隔夜撥的栗子，發黑了。左邊就是當場撥的。如果用1的方法去殼，會很容易，很快~~
3. 去殼後的栗子 水，煮沸。
4. 加細砂糖和香草豆莢（我用的是現成的做香草糖裏的香草豆莢）用木勺輕輕拌勻後煮沸。
5. 煮沸後，離火冷卻1小時。如此反覆操作3次。（在此期間不用攪拌，以免糖煮栗子不完整過爛）
6. 取出栗子和香草豆莢。
7. 將糖漿汁熬煮蒸發約1/3的量。
8. 再將6取出的栗子和香草豆莢放入鍋中，繼續煮至沸騰。
9. 冷卻後，連同汁水一起倒入碗中保存。
10. 冷藏保存的話，最好是將汁水沒過栗子，這樣糖煮栗子就不易收幹。（冷凍的話可保存時間更久）
煮栗子做法的小貼士
小竅門：鍋中水煮開後，把栗子放入裏面“燙一會”，乘熱拿出用刀切開栗子底部（硬的那段）用牛油刀或者是用調羹的把手，連皮撥開）燙熱的栗子，會很容易連皮一起去掉。
