海帶是我們很常見的食物，有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰等功效，海帶的吃法有很多種，既可以涼拌又可以做湯，還有很多其他做法，是一種能做出許多美食的食材。
市面上的海帶多數爲曬乾的海帶，所以在做菜之前，都是需要提前浸泡好，而如果想做脆口的涼拌海帶，可以先將海帶幹隔水蒸半個小時後再浸泡，這樣處理好的海帶又脆又嫩，適合用於涼拌，而煲湯的海帶則可以將浸泡過海帶的水一起放入鍋中熬湯，可以保存海帶的營養成分，當然，海帶在浸泡的過程中藥注意多換幾次水，將海帶清洗乾淨後再泡出來的水更適合煲湯。下面介紹一些海帶美食的做法。
1. 海帶豆腐湯
食材：海帶、凍豆腐、蘑菇、薑片。
做法：
將凍豆腐擠幹水分、海帶泡好切片、蘑菇洗淨撕成小塊備用；
鍋內放油燒熱後將凍豆腐煎至表面金黃後，加入海帶、薑片和清水，將水燒開後小火慢煮半個小時，中間將蘑菇放入其中一起煮，半個小時後即可關火調味食用。
2. 芝麻海帶
食材：海帶、白芝麻、醬油、白糖、麻油、鹽、醋。
做法：
芝麻炒香放涼備用，海帶加水煮開後撈起瀝乾，鍋內加油燒熱後放入海帶翻炒，將醬油、麻油、醋和鹽進行翻炒，然後加適量清水煮至收汁，淋些麻油撒上芝麻即可。
3. 海帶燒肉
食材：海帶、排骨。
做法：
海帶泡發洗淨後用開水煮幾分鐘後撈起晾涼了切塊備用；
排骨洗淨用鹽醃製備用；
鍋內加油燒熱後放入蒜和薑片熗出香味後放入排骨和料酒翻炒，炒至排骨變色後加入海帶繼續翻炒幾分鐘，隨後加入清水，有高湯的也可以加入高湯，加老抽和鹽後蓋上鍋蓋煮至收汁即可。
4. 涼拌三絲
食材：瘦肉、海帶絲、乾粉絲。
做法：
將海帶絲蒸過後浸泡一段時間洗乾淨備用；瘦肉洗淨切絲後用開水焯燙後撈起備用；粉絲泡發後備用；
鍋內燒熱油，用蔥花和薑末熗鍋後放入粉絲翻炒幾分鐘後撈起放至冷卻，將三種絲放在盆內，加入蒜泥、醋、醬油、白糖、香油等調料拌勻即可。
5. 海帶排骨湯
食材：海帶、白蘿蔔、排骨。
做法：
海帶浸泡好、排骨洗淨切塊、白蘿蔔洗淨切塊備用；
將排骨放入開水中焯燙後撈起；
鍋內加清水煮開後放排骨、薑片和料酒燒開後小火燉一個小時，放入海帶和白蘿蔔，燒開後小火燉半個小時即可。
跟海帶有關的美食還有很多，以上只是簡單介紹了五款美食的做法，都是非常適合這個季節食用的美食。夏季天氣溼熱，海帶又能消腫消痰，非常適合這樣的季節食用，而海帶對於乳腺增生也有很好的防治作用，女性朋友不妨多做些美味菜餚來吃，幫助預防乳腺增生。
